尤其是上了年纪的老人，本身肠胃代谢能力不太好，又有糖尿病的疾病史，如果吃粗粮不注意选择，对身体健康和血糖稳定反而没有好处。今天爆炸营养课堂的营养师，就跟大家聊聊吃粗粮的选择。

首先我们要知道哪些食物属于粗粮，粗粮主要包括谷物类（玉米、小米、红米、黑米、紫米、高粱、大麦、燕麦、养麦等）、杂豆类（黄豆、绿豆、红豆、黑豆、蚕豆、豌豆等），以及块茎类（红薯、山药、马铃薯等）。

消化系统在一定程度上主导着人体对各类食物摄入的选择，患有消化系统疾病的人，如果过多食用粗粮，很容易由于粗粮中纤维素刺激肠胃而加重病情。

人体在生长发育期所需的营养素是很大的，对能量的特殊需求以及激素水平的生理，需求也是很高的。处于生长发育期的青少年过多食用粗粮，不仅会阻碍胆固醇吸收和其转化成激素，还会妨碍营养素的吸收和利用，对其身体生长发育造成不利影响。

现代生活中大家因为生活条件变好，不再单一的是精米，反而去追求相对原始的粗粮。然而粗粮是一个双刃剑，适量的粗粮可以帮助排便，改善肠道健康。

然而过多的粗粮会吸收水分，从而导致便秘，所以一天三餐有一餐粗粮就可以了，吃多了容易便秘。如果本身就有习惯性便秘的情况，再大量吃粗粮那就真的要“菊花疼”了。

粗粮普遍草酸含量比较高，会抑制钙和铁元素的吸收，所以本身就缺钙和贫血的人，不是不能吃粗粮，而是要吃的聪明一些。如果真的是很喜欢吃粗粮，可以把粗粮搭配牛羊肉一起煮粥喝，最大程度保证铁元素的摄入量。

粗粮是相对于细粮来说的，主要包括谷物类、杂豆类以及块茎类的粮食，虽有益健康，但营养价值较低。因此，对于平时体力消耗量大的人群而言，粗粮供能少，容易造成营养不良。

最后爆炸营养课堂的营养师提醒大家：市面上有很多所谓的“五谷粉”，把各种粮食磨成粉冲调来喝，这种方法制作出来的“假”粗粮，如果给糖尿病人吃了会对血糖造成很大影响，尽量不要经常吃。