聚餐喝酒，當心甲醇中毒！_旅游资讯

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2024-05-29 16:58:27

酒逢知己千杯少，餐桌文化中酒是必不可少的，中國的釀酒和飲酒的歷史有千年之久。但每年因喝酒導致的甲醇中毒事件屢見不鮮。

白酒中甲醇的來源

1.非法添加

為瞭降低成本一些不法商販甚至用甲醇和其他化學物品勾兌在一起，制作成假酒，謊稱是自己釀的散裝酒進行售賣。價格低廉，各種散裝酒在農村地區特別受歡迎。

2.釀酒工藝因素

即使經檢測合格的白酒中，也可能因釀酒工藝勻速含有一定量的甲醇。合格白酒中的甲醇來自：一是因釀酒原料中含有果膠質，經釀造後產生；二是初蒸的“頭酒”中甲醇含量也較高。

甲醇對人體的危害

甲醇對人體具有麻醉作用，可使中樞神經系統受到抑制。甲醇在人體內氧化過程緩慢，僅為乙醇的1/7，排泄也較慢，所以有明顯蓄積作用。甲醇急性中毒以神經系統的損害、酸中毒和視神經炎為主。長期低劑量接觸會引起慢性中毒，對黏膜和皮膚有不同程度的刺激作用，常伴有視神經的損傷和神經系統的癥狀。

預防白酒中甲醇的急性或慢性中毒

（1）通過正規渠道購買白酒，不要貪小便宜購買低價白酒。

（2）非正規包裝或不明來歷的白酒不要隨意飲用。

（3）不要使用飲用完的白酒空瓶盛裝與白酒感官性狀相近的液體，以免誤服。

（4）適量飲酒。即使飲用檢測合格的白酒，因釀酒工藝的因素，酒裡也可能含有微量的甲醇，長期低劑量接觸也可能導致慢性中毒，有誘發疾病的風險。

撰稿：高薇

美稿：朱燕峰

審核：唐瑛

審發：張剛