原標題：傢常菜|每天為你準備4菜一湯，讓你不用為一日三餐發愁​（413）

導讀

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今天吃什麼？每天營養師為你搭配“一日三餐

剁椒雞塊

食材準備：大雞腿 2個、蔥薑蒜 適量、剁椒 2勺、料酒 2勺、蠔油 1勺、生抽 2勺、黑胡椒 少許、生粉 適量；

做法步驟：

1.雞腿切塊放清水中浸泡半小時去血水，瀝幹水分。

2.加2勺料酒、2勺生抽、1勺蠔油、少許黑胡椒粉、1勺淀粉、適量薑絲。攪拌均勻醃制1小時。

3.鍋裡放油，油熱後，爆香薑蒜末，加入剁椒炒出香味，然後倒入醃好的雞塊，翻炒均勻後撈出。

4.盛出擺入碗中。鍋燒水，水開後放入蒸鍋蒸20分鐘，撒上蔥花即可。

蒜香茄子

準備食材：紫茄子，蒜末，蔥花，淀粉，生抽，蠔油，白糖，食鹽，食用油。

做法步驟：

1、茄子清洗幹凈之後切成條，加入一點食鹽抓勻醃制十分鐘，醃制出茄子的水分後，多清洗幾遍，再擠幹水分，撒上一些淀粉抓勻備用。

2、起鍋燒油，放入裹滿淀粉的茄子煸炒，煎至表面變色之後就放入蒜末爆香。接著加入生抽、蠔油和白糖調味，翻炒均勻入味即可出鍋。

西紅柿炒雞蛋

食材：西紅柿，雞蛋，蔥，鹽，白醋，醬油

做法：

1、西紅柿劃十字花刀，放在開水裡燙一下去皮。從中間切開，切成大小均勻的塊，裝入盤中待用。大蒜剁成蒜末，小蔥切成蔥花，蔥白和蔥葉分開裝入碗中待用。

2、準備一個小碗，打入3顆雞蛋，放入幾滴白醋，用筷子攪散備用。

3、開火把鍋燒熱，倒入食用油，燒熱，倒入雞蛋液，煎至兩邊定型，炒成雞蛋碎，裝盤備用。

4、鍋中倒入少許油，油熱倒入蔥白炒香，倒入一半蒜末炒香，倒入西紅柿翻炒出湯汁，一勺鹽，少許白糖，翻炒均勻，一勺生抽醬油，繼續翻炒，炒出湯汁，倒入雞蛋，翻炒均勻，讓雞蛋吸飽湯汁，倒入另外一半蒜末繼續翻炒均勻，最後倒入蔥花。

5、關火翻炒均勻，出鍋盛入盤中即可，做法簡單色香味俱全，待客必備，大人小孩都喜歡吃的一道傢常菜！

素炒藕條

1.將藕去皮洗凈，放入清水中泡；把污泥泡除後切豎條備用

2.蒜切末；蔥切段（蔥白與蔥葉分開）；辣椒切小段備用

3.燒開一鍋清水，將藕 條放入焯一分鐘後過涼水，瀝幹水備用

4.鍋裡倒油，油熱後調最小火，把蒜末和蔥白爆香

5.下入藕條翻炒，加入少許醬油翻炒至均勻上色，再放入鹽翻炒

6.最後加入辣椒段、聰葉段翻炒加味精。就完成瞭

豬肝菠菜湯

準備食材：菠菜，豬肝，枸杞葉，枸杞，食鹽，食用油。

做法步驟：

1、菠菜清洗幹凈，切成段。鍋中水開加入食鹽和食用油，放入菠菜焯水半分鐘，撈起來控幹水分。

2、豬肝洗凈後切成片，放入清水中浸泡十分鐘，再多清洗幾遍洗幹凈血水，就能有效去除腥味。

3、起鍋燒水，水開後放入食用油，倒入豬肝煮和薑絲，煮3分鐘左右。再放入洗凈的枸杞和菠菜，繼續中火煮1分鐘。最後加入食鹽調味，攪拌均勻即可出鍋 。

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