這菜可多吃！被稱為胰島素“激活劑”！口感脆爽營養高，對健康有益！
每天去菜市場糾結買什麼蔬菜？小編給你推薦一個，這種菜被稱為“胰島素激活劑”！它就是我們常見的萵筍，中老年人胰島功能下降，平時可以多吃一些！3種萵筍好吃的做法也分享給大傢！
01
萵筍炒雞蛋
1.新鮮的萵筍一根，削去外皮，先切成斜段，再切成菱形片，放入盆中備用，紅椒半個去瓤，切成菱形片，大蔥一段切成蔥花，放入盆中備用。
2.碗中打入四個雞蛋，加入1克食鹽增加雞蛋的底味，再加入幾滴白醋，加入白醋既可以減少雞蛋的腥味，還能使雞蛋蓬松暄軟，然後用筷子順著一個方向打散備用。
3.炒鍋燒熱，添入半勺食用油，用勺子攪拌幾下，油溫至5成熱時，倒入雞蛋液。等雞蛋液凝固後，晃動炒鍋，再翻面煎制，把雞蛋煎熟以後，倒出控油。
4.鍋內留少許底油，放入蔥花爆香，倒入筍片，快速翻炒片刻，炒至筍片斷生以後，起鍋撤火開始調味。
5.加入食鹽2克，雞粉1克提鮮，繼續上鍋翻炒，15秒後倒入煎好的雞蛋，簡單翻炒幾下，加入少許芝麻油增香，快速翻勻，美味即成。
02
萵筍炒肉片
1.削皮的萵筍一根，改刀切成菱形片，紅椒一個切成菱形片，豬瘦肉一塊，切成均勻的薄片，放入盆中。
2.接下來把肉片醃制一下：盆裡加入食鹽，胡椒粉，料酒各適量，用手抓勻，再倒入半個雞蛋清，順一個方向拌勻，再加入玉米淀粉抓拌均勻，最後加入植物油，防止肉片粘連，放在一邊醃制10分鐘。
3.小蔥一根切成段，生薑一小塊切成薑片，蒜子幾粒切成蒜片，一起放入盆中備用。
4.鍋中燒水，加入食鹽入底味，再加入少許植物油，水開後，下入萵筍和紅椒，焯水30秒關火撈出。
5.另起鍋添入食用油，油溫4成熱時下入醃好的肉片，等肉片定型變色以後，倒出控油，鍋中再添入少許食用油，放入蔥薑蒜爆香，倒入肉絲翻炒，再倒入萵筍和紅椒，開大火快速翻炒30秒。
6.下面開始調味：加入食鹽2克，雞精2克，白糖1克提鮮，繼續翻炒均勻，烹入生抽5克提鮮，翻炒幾下勾入水淀粉，起鍋前淋入少許明油，簡單翻炒幾下，美味即成。
03
涼拌萵筍絲
1.準備新鮮的萵筍一根，先削去外皮，切成均勻的細絲，放入盆中，加入適量的清水浸泡3分鐘。
2.紅椒半片切成細絲，一起放入盆中，再加入少許食鹽，用手抓拌均勻，把萵筍絲清洗一遍，繼續浸泡5分鐘。
3.蒜子兩個拍扁剁成蒜末，小米椒一個切成細圈，再把萵筍絲倒入漏勺中控水。
4.取一個拌菜盆，倒入蒜末和小米辣，加入一勺食鹽，少許味精，半勺白糖，適量的芝麻香油，少許香醋，用勺子攪拌均勻，化開調料。
5.再倒入控水後的萵筍絲，用勺子攪動，顛盆拌勻，裝入盤中就可以開吃瞭。
