當年輕人愛上喝咖啡 咖啡成為成都新名片
紅星新聞網12月26日訊 成都咖啡館主理人60%以上是本科以上學歷、5成以上咖啡師是蓉漂、一半左右的咖啡館保持在盈虧持平點……12月26日，這份由成都餐飲同業公會、成都市自媒體協會支持，成都餐飲同業公會咖啡分會聯合成都咖啡指南發佈的《2023年成都咖啡行業報告》顯示，咖啡正逐漸成為成都的新城市名片，增強瞭成都對青年人的吸引力和認同感。開咖啡店成為新市民和蓉漂青年在成都紮根、融入社區的重要途徑。
據瞭解，這份報告共收集到1650份有效調查問卷。其中，消費者1207人，咖啡館主220人，咖啡師223人。報告梳理瞭成都咖啡行業的市場現狀、消費者行為、店鋪運營思路以及傢用咖啡器具市場等方面的信息，為行業發展提供瞭數據參考，有利於咖啡咖啡行業上下遊產業鏈、咖啡品牌和咖啡行業從業者在市場經營找準定位發現機會，進一步促進成都咖啡行業健康發展。
近年來，咖啡消費正變得日常化，瑞幸咖啡和茅臺聯名的醬香拿鐵等營銷活動，也讓咖啡成為全民話題。2023年10月，由第一財經、美團、上海交大文化創新與青年發展研院聯合發佈的《2023年中國城市咖啡發展報告》中顯示，成都咖啡行業發展迅猛，獨立咖啡館數量全國排名第二，僅次於上海。
2023年，成都咖啡市場熱點不斷。皮爺咖啡(Peet's Coffee)、Grid Coffee、store by.jpg等外地咖啡品牌西部首店落地成都，青島海東東咖啡節也首次到成都舉辦。壹丁咖啡成為2023成都大運會唯一指定合作咖啡品牌。全國首個警務站咖啡亮相金牛凱德，三星堆新館推出“堆堆堆咖啡”，COFFICE G1咖啡也走出成都，在青島等地拓展開店。2023成都·歐洲文化季咖啡文化月、交子大道玩“咖”超級Plaza咖啡文化節等咖啡文化活動，也把成都咖啡文化氛圍推上新的高度。成都錦城學院與哥倫比亞金迪奧大學簽定合作協議，共同培養咖啡類專業人才。“MHW-3BOMBER轟炸機”簽約WLAB、WLAC首位中國雙料冠軍梁凡。
報告顯示，超過半數的受訪者每天消費咖啡1杯以上，70%的咖啡愛好者會在傢自己制作咖啡。總體來說，成都咖啡館呈現出多元化、社區化的特點，咖啡消費活躍，市場上升空間巨大。未來，隨著更多品牌入駐和本土品牌規模化發展，咖啡產業鏈生態構建，成都咖啡消費優勢有望轉化為產業發展動能。