天冷就喜歡做這個菜，這3樣菜煮一鍋，鮮香入味，吃著熱乎又暖身
莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大傢好，我是小面姨。今天小面姨給大傢分享一道“蘑菇豆腐炒雞蛋”傢常菜的做法。最近天氣冷，所以給傢人做飯的時候，吃的最多的主食是米飯，幾乎每天中午都要吃米飯。吃米飯就需要搭配更好的下飯菜，否則吃起來就不會更香。因為吃米飯與吃面條完全不一樣，吃面條隻需要把拌面菜做好就行，但是吃米飯就需要多炒幾個菜，這樣吃起來才更有味道。因此，今天午飯我就炒瞭四個菜，同時還有一個湯。在今天這四道下飯菜中，這道蘑菇豆腐炒雞蛋最受傢人喜歡。盡管它不是肉菜，是純純地素材，但好吃下飯，營養豐富，比肉菜還受歡迎。這道菜所搭配的食材也很簡單，就是雞蛋、蘑菇和豆腐，但炒出來之後，味道卻更有層次感，而且下飯吃一點也不比肉菜遜色。所以我傢孩子就多吃瞭一碗米飯。
天冷就喜歡做這個菜，這3樣菜煮一鍋，鮮香入味，吃著熱乎又暖身。說起這道菜所用的食材，也和簡單，平菇是我們日常食用菌中最普通的一種蘑菇，而且價格也很實惠，可以炒食、做湯、燒烤，營養全面，含有人體中所需的蛋白質、脂肪、碳水化合物以及各種維生素,鐵、鈣等礦物質，豆腐和雞蛋對於老人和孩子來說都是不錯的食材，平菇和豆腐雞蛋一起炒，不僅營養更加豐富，而且口感也好。鮮香滋味相互滲透，不用放肉也很香，這道菜特別適合給孩子和老人補充營養，每次我做這道菜，孩子連湯汁都用來泡飯瞭！日常生活中，很多人過於強調食材的復雜性，總想追求味道的多樣性。這樣一來，反而會陷入怕烹飪的困境不能自拔。其實，隻要把一些簡單的食材進行搭配，在輔料上精心搭配，按照自己喜歡的胃口烹制美食，生活一樣也有滋有味。現在，我把這道“蘑菇豆腐炒雞蛋”傢常菜的做法分享給大傢，祝朋友們身體健康！
【蘑菇豆腐炒雞蛋】
食材：平菇、豆腐、雞蛋、青椒、蔥、蒜、黃酒、醬油、鹽、白糖、胡椒粉。
做法：
1、準備適量平菇用手將其撕扯成小塊狀，碗中加入清水，放入一勺鹽攪拌化開，放入蘑菇然後浸泡10分鐘，蘑菇淘洗幹凈。洗凈後攥幹水分。
2、一塊豆腐沖洗後，放案板上用廚房紙擦點表面水分，切成厚點的片，這道菜我用的是鹵水豆腐。
3、兩根青椒去籽，然後改刀切成菱形塊裝盤，幾粒大蒜拍碎剁成蒜片，半根蔥切成小段，取兩個雞蛋打入碗中，攪拌成蛋液，
4、鍋中倒入適量油燒熱，把雞蛋液倒入鍋中，大火快速攪散，把雞蛋炒熟盛出來備用。
5、鍋中倒油，油溫五成熱放入豆腐片，中間多晃動幾下，防止豆腐粘鍋，翻一下面，將豆腐炸至金黃。
6、放入蒜片，蔥花，炒好的雞蛋塊，加入少許黃酒，醬油，適量的清水。
7、湯汁燒開後，加入少許鹽，少許白糖，放入洗好的蘑菇拌勻，蓋上蓋子，轉中火燉煮15分鐘。
8、放入青椒塊翻炒幾下，放點胡椒粉，大火收汁，然後撒上蔥末出鍋成菜，鮮美可口，孩子多吃長身體，營養又實惠。
9、這是一道快手傢常小炒，口感鮮香，滑嫩美味，開胃又下飯，而且做起來還非常簡單，每次做這道菜，我傢孩子特別喜歡。
莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大傢好！我是小面姨。不知不覺廚藝烹飪路上陪伴大傢五年時間瞭！相處瞭日子裡，一起分享美食生活知識，一起體驗美食生活快樂！在此，道一聲謝謝！好瞭，親愛的朋友們，今天的文章就和大傢分享到這裡，如果您對本文有任何不同的看法，歡迎在文章底部評論處發表您的觀點，我們會認真閱讀您的每一條留言~
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