海天醬油制作的冬日糖醋裡脊
创始人
2024-05-29 16:11:54
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在寒冷的冬日裡，沒有什麼比一頓熱騰騰、酸甜可口的糖醋裡脊更讓人感到幸福瞭。而在眾多糖醋裡脊的烹飪方法中，海天醬油的獨特配方更是為這道菜增添瞭別樣的風味。
海天醬油，作為中國調味品行業的佼佼者，以其高品質和獨特的釀造工藝而聞名。它的鮮美和獨特的香氣，為糖醋裡脊的烹飪過程增添瞭更多的層次感和口感。
首先，選用新鮮的豬裡脊肉，用刀背輕輕拍打，使其松軟易切。然後，加入適量的海天醬油、料酒、鹽和白胡椒粉進行醃制，讓肉質更加鮮嫩。
接下來是裹粉的步驟。傳統的做法是掛面糊，但為瞭追求更好的口感，我們選擇直接裹幹粉。將醃制好的裡脊肉裹上適量的淀粉，並輕輕拍去多餘的淀粉。這樣可以使炸出的裡脊肉外酥裡嫩，口感極佳。
油鍋燒至六分熱時，放入裹好粉的裡脊肉，用中小火炸至熟透。然後，待油溫升高至九分熱時，進行第二次復炸，這次用大火炸至表面金黃酥脆。這樣炸出的裡脊肉外酥裡嫩，口感極佳。
接下來是糖醋汁的調制。鍋中留少量底油，加入適量的海天醬油炒勻，再加入白醋、鹽和糖調味。然後加入少許水和一小碗水淀粉勾芡收汁。將炸好的裡脊肉放入鍋中翻炒均勻，使每一塊肉都裹上茄汁。最後關火盛出，撒上少許熟白芝麻和京蔥絲作為裝飾。
海天醬油的加入為糖醋裡脊帶來瞭更加濃鬱的醬香和鮮美的口感。每一口都能感受到肉質的緊實鮮嫩和茄汁的濃鬱香氣。在冬日的陽光下，搭配一碗白米飯一起享用，真的讓人感到吃飯是一件非常幸福的事情。無論是傢庭聚餐還是朋友聚會，糖醋裡脊都是一道不可錯過的美味佳肴。
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