馬上過年瞭，教你一道排骨做法，不蒸不燉不水煮，好吃到舔手指
馬上過年瞭，教你一道排骨做法，不蒸不燉不水煮，好吃到舔手指
馬上過年瞭，教你一道很多人沒吃過的排骨做法，不蒸不燉不水煮，外焦裡嫩，好吃到舔手指
說到排骨大傢都不陌生，它可是男女老少都喜歡的一種美食，即便一些平時不喜歡吃肉的人，見到排骨也想吭上幾塊，無可厚非排骨確實是“舌尖美味”。
為什麼排骨能這麼受大眾喜歡呢？終其原因就是排骨的肉質，它不像肥瘦那麼油膩，也不像瘦肉那麼發柴，它的肉質剛好介於兩者之間，肥瘦混合的相當均勻，就像大傢平時描述的那樣“肥而不膩，瘦而不柴”。
除瞭本身肉質鮮美之外，排骨好吃的原因也要取決於烹飪方式，比如紅燒排骨，可樂排骨，清燉排骨，粉蒸排骨等等，這些做法讓排骨有著各不相同的口感風味，因此也成為瞭大傢餐桌上的常客。
今天我要給大傢分享一道排骨做法，或許很多人還沒吃過，比起我們平常吃的排骨做法，它的口感更加獨特，外焦裡嫩，咸香適口，過年的時候如果能做上這麼一道菜，相信全桌的人都會垂涎三尺，話不多說，下面就看看我是怎麼做的把！
【蒜香椒鹽排骨】 主要食材：排骨、洋蔥、大蒜、青椒、雞蛋
第一步、首先新鮮的排骨是不需要焯水的，那樣反而會營養流失，我們隻需往排骨裡加鹽和面粉，給它好好的抓拌2分鐘，因為鹽和面粉有很強的吸附性，可以更好的去除表面的臟東西。
第二步、接著用清水多沖洗幾遍，把面粉沖洗幹凈，然後將水分瀝幹。
第三步、排骨裡面放入蔥薑、料酒、生抽、適量的蒜香椒鹽粉，帶上手套把調料充分抓拌均勻，醃制上20分鐘。
第四步、然後撿出蔥薑，打個雞蛋，放一勺淀粉，把排骨繼續攪拌均勻，淀粉不需要太多，排骨表皮薄薄的裹上一層即可。
第五步、油溫六成熱時下入排骨，中小火慢炸，不斷翻動，讓排骨受熱均勻，一直炸到表皮金黃酥脆，把它炸熟即可出鍋。
第六步、重新起鍋放紅椒洋蔥煸炒出香味，接著倒入排骨，大火翻炒個十幾下就可以出鍋瞭，這樣做的排骨香味濃鬱，外酥裡嫩，真的是好吃停下下來！
小貼士：
做這道菜時記住鹽就不需要放瞭，因為生抽是咸的，椒鹽粉裡面本身也有鹽，如果還加瞭鹽的話，那麼排骨吃起來就很咸瞭。
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