好吃到哭的梅菜扣肉｜肥而不膩，又學會瞭一道硬菜
创始人
2024-05-29 15:32:59
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這道菜留給我的印象就是童年的味道，記得小時候去外婆傢總會做這道菜，一揭開鍋蓋，梅菜滿屋飄香…
做起來並不復雜，但好吃的秘訣卻都在細節裡哦
梅菜泡發，控幹水分，蔥薑蒜炒香。一塊肥瘦剛好的五花肉經過煮，牙簽放掉多餘的油脂，並用廚房紙擦幹 煎，先老抽上色兩遍，再煎炸定色，泡，涼水泡出虎皮，最後調味，和炒好的梅菜放進高壓鍋蒸四到五十分鐘，入口即化，肥而不膩，配上一碗白米飯，又吃到瞭記憶中的味道…
梅菜扣肉梅菜扣肉是一道經典的中國菜，它以其獨特的口感和香氣而受到人們的喜愛。在制作這道菜時，選用優質的五花肉和梅幹菜是至關重要的。五花肉要選擇肥瘦相間、層次分明的，這樣做出來的扣肉才會更加鮮嫩多汁。而梅幹菜則要選用香味濃鬱、色澤金黃的，這樣扣肉的味道才會更加濃鬱。
這道菜的口感醇厚，五花肉肥而不膩，梅幹菜香味撲鼻。它不僅是一道美味佳肴，也是一道富含營養的傢常菜。在寒冷的冬季，來一碗熱騰騰的梅菜扣肉，不僅能滿足味蕾，還能為身體提供足夠的能量和營養。
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