魚香肉絲：傢常川菜的魅力與溫馨
创始人
2024-05-29 15:32:26
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魚香肉絲是一道經典的川菜，其味道鮮美，色澤紅亮，肉質滑嫩，讓人回味無窮。通過獨特的調料和烹飪技巧，將豬肉烹制得既有魚的鮮美，又有肉的口感，是傢常菜中的佳品。
所需材料：
1. 豬裡脊肉 300克
2. 木耳 50克
3. 胡蘿卜 1根
4. 青椒 1個
5. 泡椒 適量
6. 大蒜 3瓣
7. 生薑 1塊
8. 鹽 適量
9. 生抽 2大勺
10. 米醋 1大勺
11. 白糖 2大勺
12. 水淀粉 適量
所需工具：
1. 炒鍋
2. 刀具
3. 砧板
4. 筷子或翻炒鏟
步驟：
前期準備：
1. 所有食材清洗幹凈，豬裡脊肉切絲，木耳、胡蘿卜、青椒切絲，泡椒、大蒜、生薑切碎備用。
2. 在一個小碗中，混合生抽、米醋、白糖和適量的水淀粉，調制成魚香汁備用。
制作過程：
3. 鍋中加入適量油，待油溫熱後加入切好的肉絲，翻炒至變色後盛出。
4. 留底油在鍋中，加入切好的泡椒、大蒜和生薑爆香。
5. 接著加入木耳、胡蘿卜和青椒翻炒至斷生。
6. 將炒好的肉絲重新倒入鍋中，快速翻炒均勻。
7. 最後，將之前調好的魚香汁淋入鍋中，翻炒均勻至湯汁濃稠即可。
提示和建議：
· 為瞭保持肉質的嫩滑，可以在切好的肉絲中加入少許淀粉和料酒抓勻醃制片刻。
· 米醋的用量可以根據個人口味調整，喜歡酸味的可以適量增加。
· 可以根據個人喜好加入其他蔬菜或調料進行搭配。
烹飪時間：預備30分鐘，烹飪15分鐘。
分量：3-4人份。
這不僅是一道傢常菜，也是聚會中不可或缺的一道菜肴。與傢人和朋友共享這道美味的魚香肉絲，定能為餐桌增添一份溫馨與歡樂。
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