哈爾濱滿族美食聞名遐邇
创始人
2024-05-29 15:01:27
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撰稿：閆光明
哈爾濱是滿族人口比較集中的城市，滿族美食傳承至今。在哈爾濱，吃殺豬菜可選的地方有很多，有著30年老字號的阿城區舍利街趙記老號滿族全豬宴非常有名，現在屬於非物質文化遺產項目。
來趙記老號吃殺豬菜感受的是阿城的金源文化，品味的是特色的滿族美食。隨著人們追求美食質量越來越高，阿城殺豬菜的品類也逐漸豐富瞭起來瞭，傢傢都在創新，傢傢都具特色。趙記老號在保持原風味的同時，其制法已經有瞭很大的改進，特別是推出瞭滿族八大碗，菜品得到瞭進一步的豐富。
但不管怎麼改變，殺豬菜裡面王牌當傢的永遠是那老三樣，酸菜、豬肉和血腸。一桌地道的東北殺豬菜會讓忙碌的人放松心情，更能讓人們體會到滿族美食的獨特魅力。在阿城，這樣的菜館還有不少，一般都十分不錯。
香坊區等地有老六殺豬菜，同樣聞名遐邇。著名的菜品有蒜泥白肉，大塊的豬肉烀熟後切成大片，蘸著鹽面或蒜醬吃，解膩增味，最是原汁原味的鮮香。老六殺豬菜以其深厚的文化底蘊，將現代文明與傳統文化相結合，為贏得市場創造瞭良好的環境，演繹出更為突出的風格，使老六殺豬菜成為世界餐飲品牌。老六殺豬菜肉菜搭配，口味豐富，各種不同口味的食物匯集在一起，選擇更多，更受歡迎。
滿漢樓是哈爾濱著名餐飲品牌，同樣作為30年的老品牌，滿漢樓的東北燉系列如鐵鍋燉大鵝、笨雞蘑菇、鍋包肉等20多個菜品是拿手菜。
老鼎豐是經營傳統糕點的名店，部分糕點具有滿族特色。兒童奶油果脯、長白糕、薩其瑪等是老鼎豐的招牌美食。幾十年來，老鼎豐牌糕點獲得瞭近百項各級政府、協會授予的獎牌，其銷售市場覆蓋哈爾濱市及黑龍江省十三個地市。
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