原標題：傢常菜|每天為你準備4菜一湯，讓你不用為一日三餐發愁​（408）

導讀

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今天吃什麼？每天營養師為你搭配“一日三餐

黃瓜炒肉

食材準備：

黃瓜，蒜末，紅椒，五花肉，蒜末。

做法流程

1.黃瓜仔細用鹽搓洗幹凈，再切成小條備用，然後把五花肉，蒜苗，紅椒也切好裝盤。

2.起鍋燒油，油熱下五花肉炒，炒出多餘油脂，再倒入蒜末爆香，翻炒幾下，加入適量料酒，食鹽，生抽，老抽，蠔油調味，再放入蒜苗，紅辣椒炒香，。

3.最後倒入黃瓜大火翻炒，倒入一勺白醋提鮮，翻炒至黃瓜斷生，即可出鍋，香味四溢，開胃好吃。

蒜蓉生菜‬

1、準備‬食材：生菜‬、小米辣‬、蒜瓣‬、生抽、蠔油‬、食鹽‬、淀粉‬、白砂糖‬

2、蒜蓉‬生菜‬的做法：

（1）生菜掰瓣洗凈，小米辣切圈，蒜切末。

（2）調味料汁‬：碗中‬加入‬適量的生抽‬、蠔油‬、食鹽‬、淀粉‬、白砂糖‬、適量的‬清水 ，用筷子‬，順著‬一個‬方向，充分‬攪拌均勻‬備用‬。

（3）焯熟‬生菜‬：鍋中倒入適量的清水煮沸，下入生菜，加入適量的鹽，焯水兩分鐘左右，撈出瀝幹水分，均勻地擺入盤中。

（4）蒜蓉‬調味‬汁：鍋中倒入適量的油，油熱後，爆香蒜末、生薑、小米辣，再倒入調好的料汁，煮至湯汁濃稠冒泡。

（5）再將調好的蒜蓉料汁，均勻地淋在煮熟的生菜上面，靜置3分鐘，至蒜蓉料汁滲透到生菜裡入味，就可以開吃瞭。

（6）這樣一道蒜蓉生菜就做好瞭，爽口開胃又下飯，過年大魚大肉肯定少不瞭，吃膩瞭就來道這道爽口菜，大人小孩都喜歡吃。

排骨炒年糕

準備食材：排骨，年糕，可樂，八角，桂皮，香葉，薑片。

做法步驟：

1、排骨清洗幹凈，冷水下鍋焯水，撇掉浮沫後撈起來備用。

2、起鍋燒油，油熱後放入排骨煎一會兒，煎出香味，再加入生抽、蠔油和老抽，翻炒均勻入味。

3、再放入八角、桂皮、香葉和薑片，倒入可樂和清水沒過食材，先開大火再轉小火，燉煮半個小時。

4、煮至排骨軟爛，就放入年糕，繼續燉煮十分鐘左右。最後開大火翻炒收汁，撒上白芝麻即可出鍋。

西芹炒木耳

食材準備：西芹、木耳、紅椒、蒜末。

做法流程：

1.準備好所有的食材，然後起鍋燒水，水燒開後，分別放入西芹和木耳焯熟，然後撈出瀝幹水分備用。

2.起鍋燒油，油熱後，倒入蒜末爆香，接著倒入紅椒翻炒炒香，然後倒入木耳一起翻炒幾下。

3.再倒入西芹大火翻炒，加入適量的食鹽、生抽和蠔油調味，繼續翻炒兩分鐘，即可出鍋開吃。

鯽魚豆腐湯

1、材料準備：

主料：鯽魚、豆腐

輔料：薑、蔥

調料：食鹽、白酒、白胡椒粉、食用油、清水

2、做法步驟：

(1) 首先鯽魚洗凈特別是魚肚子的黑膜，魚身劃幾刀，兩邊抹小勺鹽；

(2) 用薑片擦一下鍋，冷鍋下油大火燒熱後調小火（以防放魚時油濺得特別厲害），把魚放進鍋裡之後立即轉中火煎，待魚定型後轉小火，讓魚兩邊慢慢煎金黃；

(3) 把魚扒到一邊，下薑片爆香，倒入多一些熱水（煮的過程會蒸發），半勺白酒，大火煮5分鐘；

(4) 然後加入嫩豆腐，蓋上鍋子煮4分鐘；

(5) 最後加入食鹽調味，再加些白胡椒粉提鮮，撒上蔥花煮1分鐘即可出鍋。

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