熬制羊肉湯，用心烹飪，湯醇味美，滋補暖身_旅游资讯

创始人

2024-05-29 14:39:16

羊肉是一種非常好吃的食物，在冬天的時候很多朋友都喜歡燉羊肉湯喝，能夠驅寒保暖。羊肉湯的做法也十分簡單，接下來就介紹一下燉羊肉湯的方法，燉羊肉湯，正宗做法，隻放3種調料，白酒、鹽、老薑，羊肉湯透鮮好喝。

第1步：準備一些羊肉，去除羊肉表面筋膜

第2步：準備豬骨。

第3步：將羊肉、豬骨放到清水當中浸泡，大概兩個小時左右換一次水，換三次水就差不多瞭。

第4步：接著將老薑、羊肉、豬骨直接放到鍋中，加入清水

第5步：加入白酒等食材給羊肉焯水，

第6步：等水沸騰兩分鐘之後就可以將羊肉撈出來瞭，這個時候的羊肉表面已經變瞭顏色，將它撈出來放到一邊冷卻即可。

第7步：把冷卻的羊肉切片

第8步：直接放到鍋中用大火燉煮，用大火將水煮開之後，就轉成小火慢慢煮。羊肉燉煮的時間可能會有點長，至少要燉煮兩個小時。兩個小時之後，打開鍋蓋就可以聞到羊肉的一股膻味，這個時候在鍋中放入食鹽調味料煮20分鐘左右，讓羊肉湯和羊肉充分的入味。最後撒上一些香菜就可以出鍋瞭。

以上就是燉羊肉湯的方法，在燉羊肉湯的時候，這裡面加入瞭白酒、鹽、老薑，這3種調味料是燉湯的時候必不可少的，其他調味料就不用多加瞭，因為加多瞭反而會影響羊肉湯的口感。燉羊湯的時候不建議大傢加蔥花，因為蔥花的味道沒有香菜重，香菜能夠掩蓋羊肉大部分的膻味，所以香菜才是最適合羊肉湯的配菜。

燉羊肉湯需要的是時間而不是手法，隻要知道瞭步驟，不管是新手還是老手，都能夠燉出好喝的羊肉湯來。

原創：胖瘦食安圈

2023年：第238期