氣溫驟降，這8道菜不給傢人吃就虧瞭，鮮美滋補，多吃對身體好
#冬日生活打卡季#大傢好！歡迎收看我的美食自媒體，我是錦繡V山東，一個專註於美食創作的創作者。我的口號是“專註美食，讓生活更美味”，今天我來給大傢分享幾道傢常美食的做法。這些美食廣受歡迎，也是很常見的幾道美味。我們每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能夠給大傢帶來一整天的快樂和滿足。
番茄蒸排骨
準備食材：排骨，番茄，薑絲，蔥段。
做法步驟：
1、排骨剁成小段，放入清水中浸泡一會兒，泡出血水後清洗幾遍洗凈，再用廚房紙吸幹水分，然後放入薑絲、蔥段、醬油、蠔油、淀粉和食用油，抓拌均勻醃制二十分鐘。
2、番茄清洗幹凈切成小塊，放入蒸盤中，再鋪上醃制好的排骨，冷水上鍋蒸四十分鐘。
3、番茄排骨蒸熟後，取出來撒上蔥花即可端上桌開吃。
百合鵪鶉湯
材料：鵪鶉 4-6 隻；百合 30 克；薑片 3 片；枸杞 適量；食鹽 少許；清水 適量
步驟：
1. 鵪鶉洗凈後，在開水中焯水，去除血水和臟污，撈出備用。
2. 百合提前用清水泡發，泡軟後洗凈備用。
3. 煮鍋中放入適量清水，水開後放入焯過水的鵪鶉，薑片和百合。
4. 轉小火燉煮約 40-50 分鐘，直到鵪鶉肉變得軟爛，百合透明軟爛即可。
5. 加入枸杞煮1-2分鐘，調入適量食鹽調味即可。
蒸香菇
材料：新鮮香菇；大蒜和蔥末；生抽或醬油；食用油；蒸鍋或蒸籠
制作步驟：
1. 準備新鮮香菇，用清水洗凈並去除泥土，將根部稍微切去一點。
2. 準備蒸鍋或蒸籠，將香菇整顆放入蒸盤中。
3. 在每個香菇的頂部撒上少許蔥末和大蒜末，淋上少許生抽或醬油。
4. 鍋中加水，大火燒開後，將蒸盤放入鍋中，蓋上鍋蓋，蒸煮約10-15分鐘至香菇變軟。
5. 取出蒸好的香菇，淋上少許食用油，讓香菇更具光澤，即可食用。
黑木耳雞蛋炒白菜
【材料】：大白菜1小棵，黑木耳10克，雞蛋1個，胡蘿卜1根，鹽適量，生抽1勺，料酒少許，油適量，水淀粉適量
【做法】：1、黑木耳提前用冷水泡發後清洗幹凈，瀝幹水分，胡蘿卜去皮後清洗幹凈切成薄片，大白菜把葉子掰下，清洗幹凈後把菜幫子斜切成片，然後加點鹽把菜幫子醃制一下。
2、雞蛋打入碗中，加入少許鹽和料酒攪打均勻，鍋中熱油，倒入蛋液，炒熟後盛出。
3、鍋中再倒入適量油，分次把醃好的白菜幫子，黑木耳和胡蘿卜放入鍋中，翻炒均勻後加入適量鹽和1勺生抽，炒勻，加入適量水後把炒好的雞蛋一起放入鍋中炒勻後煮開，最後加水淀粉勾芡，出鍋前加點蔥花就可以瞭。
幹菜蒸肉
食材：幹菜300克、五花肉1斤、幹辣椒、豆豉、鹽、味精；
具體步驟：第一步，將幹菜清洗幹凈，加入清水，浸泡發，然後擠幹水分，再切細，放到鍋中，幹炒出香味來；炒的時候，試一下咸淡，然後再加好咸；
第二步，將帶皮五花肉清洗幹凈，去掉皮上的毛，然後放到鍋中，加料酒、生薑大火煮沸後撇去浮沫，然後繼續煮8分鐘；撈出再切成方塊，備用；
第三步，將炒好的幹菜放到碗底，上面擺放五花肉塊，撒上鹽、幹辣椒、豆豉、味精、1小份清水，用電壓力鍋蒸25分鐘。
茶樹菇蒸肉丸湯
準備食材:茶樹菇，豬肉，薑片。
做法步驟:
1、豬肉清洗幹凈剁成肉末，加入薑片、醬油、淀粉和食用油，抓拌均勻。茶樹菇提前浸泡，泡發後清洗幹凈擠幹水分。
2、將豬肉末團成丸子放入蒸碗，再放入茶樹菇和適量清水，冷水上鍋蒸四十分鐘。
3、蒸熟之後取出來，撒上蔥花點綴即可端上桌開吃。
油豆腐炒娃娃菜
準備食材：油豆腐、娃娃菜、青辣椒、紅辣椒、蒜、生抽、蠔油、老抽、糖
具體做法：
1. 娃娃菜掰開清洗幹凈；油豆腐用刀切成兩半備用。
2. 起鍋倒入適量食用油，油熱放入蒜末、紅辣椒翻炒，炒出香味，倒入娃娃菜翻炒，炒至斷生。
3. 加入油豆腐塊，加入2勺生抽、1勺豆瓣醬、1勺蠔油、少許白糖、鹽翻炒均勻。
4. 加入適量的水淀粉，蓋上鍋蓋悶煮5分鐘，時間差不多瞭，倒入青辣椒翻炒均即可出鍋裝盤。
涼拌豬耳朵
食材：豬耳朵1隻，八角2個，桂皮1小塊，生薑4片，香葉2片，大蔥，大蒜，香菜，生抽，香醋，老抽，鹽，白糖，熟芝麻
做法：1.豬耳朵清洗幹凈，準備好大蔥段，生薑片，八角，桂皮，香葉待用。
2.豬耳朵涼水下鍋，放入大蔥段，生薑片，八角，桂皮，香葉，倒入適量料酒，大火煮開，撇去浮沫，轉中火再煮半個小時，關火撈出來放涼。
3.大蔥，生薑，大蒜，小米辣切碎，放入小碗中，加入鹽，生抽，老抽，香醋，少許白糖，再倒適量香油攪勻。
4.煮好的豬耳朵多多清洗幾遍，瀝幹水分切薄片。
5.將調好的料汁和豬耳朵拌在一起，裝盤就好瞭。
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