5款千層餅做法，別總直接烙，加點調料，柔軟咸香，一層層撕著吃
北方的天氣越來越冷瞭。今天大傢出門的時候都凍僵瞭。冬天真的來瞭。天氣轉涼後，人們的食欲就會改善。面食作為北方的主食，是餐桌上的“主力”。 ”，這一點更為重要，尤其是在天氣寒冷的時候。面食的種類有很多，而煎餅絕對是最受歡迎的主食。
冬天氣溫低。除瞭喝粥外，建議吃一些軟而溫熱的食物。經常吃的煎餅對於消化道較弱的人來說很難消化。今天我要分享5種奶油。 ，軟糯咸香，不用煮就能吃一塊餅。
第一：玉米餅
所需原料：
普通面粉400克，玉米面100克，酵母4克，溫水適量，食鹽適量，五香粉適量，香油適量
具體方法：
1、將稱好的普通面粉、玉米粉、酵母等倒入和面盆中，少量多次慢慢加入溫水，用筷子攪拌成蓬松狀，用手和成光滑的面團。 。
2. 混合後，蓋上濕佈，發酵至兩倍大。面團醒發後用手將其剝開，你會發現裡面的蜂窩非常豐富。這是判斷面團是否發酵好最標準的方法。
3、面團發酵好後，我們就可以進行操作瞭。將面團揉勻排除一排空氣，然後搟成稍厚的條狀。使用刮刀將其分成五個大小相等的塊。一個更大。劑量。先將最大的面團用搟面杖搟成薄餅，然後塗上一層香油，撒上少許鹽和五香粉。
4.取另一個小面團，搟成合適的厚度。將較小的面團放在大面團的中心。然後將小面團刷上少許香油，撒上少許。鹽和五香粉。用同樣的方法將剩下的面團搟開，然後將它們一一放在上面。在頂部蛋糕的表面刷上一層薄薄的水。將五個小蛋糕包在底部大蛋糕中，並輕輕壓緊邊緣。接下來，讓它們粘得更緊，最後在蛋糕表面撒上一點白芝麻，就完成瞭。
5、鍋中加入冷水，蒸鍋上墊上蒸佈，將準備好的餅籽放入其中。慢慢點火。首先蓋上蓋子進行第二次發酵，大約需要15-20分鐘。醒後，用大火煮沸，然後蒸15分鐘。
6.蒸出來的酥皮非常松軟有彈性。為瞭讓它更脆，可以在鍋裡放油，煎至兩面微黃。
第二種：五種香料酥餅
所需原料：
皮的脂肪部分：中筋面粉250克，酵母3克，食鹽3克，食用油5克，溫水120克
糕點：中筋面粉100克，五香粉3克，食用鹽3克，食用油50克，黑芝麻適量
具體方法：1、將250克面粉、3克酵母、3克食用鹽等放入水槽中攪拌均勻，然後慢慢加入120克溫水，邊倒水邊攪拌，攪拌至成片狀，然後倒入5克烹調油，攪拌成中等硬度、表面光滑的面團。混合後，將面團蓋上保鮮膜，靜置1小時左右。
2.準備好糕點的材料。將面粉100克、五香粉3克、鹽3克、黑芝麻適量等倒入碗中，燒熱食用油，直接倒入碗中。用勺子攪拌。搓成球狀，酥皮就完成瞭。
3、面團醒發後，取出，揉勻。然後將面團分成5等份。將面團分成5個大小相等的塊。
4.取一塊面團，用手將其壓入蛋糕中。然後將面團包起來，用虎口慢慢將面團向上推。最後，閉上嘴，將嘴放下。按照說明放入第二個面團。執行該方法。
5、將包好的面團用手壓扁，然後用搟面杖輕輕搟成長方形，再從一端慢慢搟開，最後搟成圓柱體。剩下的面團也這樣搟開。
6、將搟好的面團再次搟平，用搟面杖輕輕搟成長方形，或者從一端慢慢搟成圓柱體，然後將搟好的圓柱體立起來，用手掌壓扁。手。 、用搟面杖將蛋糕搟成合適的厚度，蛋糕胚就做好瞭。
7、鍋燒熱，用小刷子刷上一層食用油，將做好的餅放入鍋中，小火慢慢煎至兩面金黃。為瞭讓蛋糕熟得更快，烤的時候可以蓋上蓋子，過一會兒再翻過來。
8.五香餅在烘烤過程中會有明顯的香味。將煎餅取出，放在盤子上。食用前先晾幹一段時間。外皮酥脆可口，內裡柔軟咸香。這是一個美味的煎餅。非常美味的五香煎餅。
第三名：椒鹽卷餅南瓜派
所需原料：
面粉、南瓜、酵母、鹽和胡椒、黑芝麻等配料，
具體方法：
1.準備好後，開始烹飪。先將南瓜去皮，切成片，蒸熟。
2. 煮沸後，取出南瓜，搗碎。揉好後，放涼至溫熱，加入酵母粉，用手揉成薄片，揉成表面光滑、軟硬度合適的面團。揉好面團後，蓋上保鮮膜，發酵40分鐘到1小時。
3.用手將面團剝離。內部是蜂窩狀的。這樣面團就準備好瞭。將面團取出放在揉面墊上，排出空氣，揉勻。將面團分成10等份，揉勻。取一塊面團，搟成薄餅，然後在餅上刷一層熟食油，均勻地撒上少許胡椒粉和鹽。4、處理完第一層面團後，再取一塊面團蓋上第一塊面團，然後抹上一層食用油，再撒上一層胡椒粉和鹽，再蓋上另一塊，如此類推。 ，隻需堆疊 5 張。用搟面杖將餅輕輕搟開，搟薄一點，然後在餅上面撒上黑芝麻，用手輕輕壓下去，黑芝麻就會牢牢地粘在餅皮上。
5、蒸鍋墊上蒸佈或蒸紙，將做好的南瓜餅放入其中，蓋上蓋子，進行第二次發酵。醒發時間約為15分鐘。升起後，用大火煮沸，然後轉中火蒸15分鐘。
6.蒸完後不要急於打開蓋子。煮2分鐘，然後取出。
7.蒸好的南瓜餅加鹽和胡椒粉即可切成小塊裝盤。它非常柔軟，層次分明。濃鬱的椒鹽香氣，辛辣。趁熱吃，非常松軟，味道比面包還好。就這樣蒸吧做出來的南瓜餅比烤的健康多瞭，也很適合老人和小孩吃。
第四項：椒鹽卷餅芝麻煎餅
所需材料：
中筋面粉400克、白糖5克、酵母4克、雞蛋1個、溫水190克、鹽、胡椒粉適量、香油適量
具體方法：
1. 將酵母倒入溫水中，靜置約3-5分鐘。建議溫水溫度在37至42度之間。如果水溫太高，酵母就會被燙死。如果水溫太低，泡打粉的活性就會低。不僅面團時間長，而且發酵效果也不好。
2. 將面粉倒入碗中，加入鹽和雞蛋，然後慢慢倒入面粉，用筷子攪拌至成片狀，然後揉成中等硬度的面團，蓋上保鮮膜，發酵至兩倍大。
3、面團醒發後，如果用手戳個洞，不合在一起，就說明發好瞭。將面團取出，揉捏以釋放空氣。將面團分成兩部分。我們均勻地彎曲一個部分並將其分成四部分。將面團搟成薄片，撒上少許鹽和胡椒粉。
4、撒上一層胡椒粉和鹽，然後刷上一層香油，從底部開始一點一點地卷起來。面團搟好後，從一端卷起，用手壓扁，搟成中等厚度的餅。
5、將所有材料這樣搟開，在烤盤上撒上白芝麻，用小刷子在面團表面刷上一層水，然後將芝麻均勻地粘上去。
6、鍋燒熱，倒入適量的油，然後將面糊放入鍋中，小火煎至芝麻餅熟。
第五種：夾心蛋糕加鹽和胡椒
所需原料：
面團部分：中筋面粉200克，高糖酵母粉2克，白糖5克，水100克
面團部分：面粉1勺、食用油2勺（燒開）、鹽、胡椒粉5克
具體方法：
1、先將水倒入水槽中，然後加入酵母、白糖等，用打蛋器攪拌均勻。2、篩入200克面粉放入酵母水中，然後過篩，讓面粉充滿空氣，面團會更有彈性，蒸出來的面食更有彈性。將面粉過篩，用手揉成中等硬度、表面光滑的面團。混合後，將面團蓋上保鮮膜，發酵至兩倍大。
3. 面條靜置的同時，準備糕點。取一個空碗，倒入4湯匙食用油、2湯匙面粉、5克鹽和胡椒粉，攪拌均勻。
4.面團醒發後，取出放在揉面墊上，排出空氣。將發酵好的面團分成兩部分。將其中一份揉勻，搟成薄薄的長方形面團。將面團均勻地鋪在面團上。
5.用刀在面片的左右兩側各切4條口子，但中間不要切。然後將面團兩側疊在一起，反復向前折疊，直至完全包住。
6、將包好的面團搟成圓形，然後輕輕搟幾下，直到搟薄一點。不要用力過大，否則各層將不幹凈。
7、將這樣做好的圓胚放入蒸鍋中，醒發20分鐘，再蒸15分鐘，即可蒸餅。煮好後，將千層糕取出，稍微冷卻。
8、平底鍋刷一層薄薄的食用油，然後將蒸好的餅放入鍋中煎至兩面微焦。煎炸時，一定要在整個煎炸過程中使用低溫。將炸好的餅取出，切成塊，放在盤中。