“新時代 新魯菜”2023創新職業技能競賽圓滿結束
12月18日至20日，“新時代 新魯菜”2023創新職業技能競賽決賽暨頒獎活動在山東煙臺文化旅遊職業學院舉行，標志著本屆大賽圓滿結束。經過激烈角逐，大賽最終頒發出2023“十大魯菜創新菜品”“十大創新面點”“20款我最喜愛的新魯菜”“100款最具價值新魯菜”“預制菜轉化創新獎”和“魯菜文化傳播獎”等獎項。此外，大賽組委會還頒發瞭“最佳組織獎”“融媒貢獻獎”和“特殊貢獻獎”等獎項。中央廣播電視總臺黨組成員、副臺長胡勁軍，山東省政協副主席王修林出席活動。
據介紹，“新時代 新魯菜”2023創新職業技能競賽以“創新魯菜 預制未來”為主題，於2023年6月啟動，吸引瞭來自海內外的近2000名選手參賽。經過初賽階段在央視財經客戶端展播投票和專傢評委層層篩選，184道菜品從2464道展播菜品中脫穎而出。本屆賽事還進一步優化瞭評選標準，在為期一天半的角逐中，入圍菜品分為四個組進行比拼，參賽選手現場制作，由60名業內知名專傢評委和眾多美食愛好者共同組成評審團，從感官創新、文化創新、功能創新等3個大項和口味口感、烹調技藝、文化內涵、綠色健康等11個下屬小項對菜品進行綜合評定。
大賽組委會主任、中央廣播電視總臺山東總站黨委書記陳永慶表示：“本次大賽繼續傳承著魯菜創新的基因，賽制不斷改進，水平不斷提升，大賽被列為山東省一類職業技能競賽，成為省內美食行業中第一個省級一類賽事。獲得今年參賽相應獎項的選手，經山東省人力資源和社會保障廳核準後，將被授予‘山東省技術能手’稱號，可以晉升職業技師資格、職業技能等級，這開創瞭國內地方美食大賽的先河。”
據瞭解，“新時代 新魯菜”2023創新職業技能競賽由山東省委宣傳部指導，中央廣播電視總臺山東總站、中央廣播電視總臺財經節目中心、山東省人力資源和社會保障廳、山東省商務廳、山東省文化和旅遊廳、煙臺市人民政府主辦，煙臺市商務局、山東省烹飪協會承辦。大賽旨在通過魯菜創新與當地的歷史文化特點、食材特質、營養健康綠色的理念、審美的藝術理念相結合，打造具有地域性、文化性、傳統性以及良好口碑和市場推廣價值的新魯菜菜品，進一步推動魯菜傳承、創新，助力餐飲產業的高質量發展。經過幾屆大賽的成功舉辦，該賽事已成為國內烹飪行業參與人數最多、參賽范圍最廣、影響面最大的賽事。
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