原標題：江蘇白酒三部曲①歲月典藏永流傳 奏響老酒收藏之曲

編者按：

從“三溝一河”到洋河一傢獨大，改革開放45年來，蘇酒經歷瞭沖擊、復蘇、崛起的風雨歷程，譜寫瞭磅礴大氣的時代篇章。“高而不烈，低而不寡，綿長尾凈，豐滿協調”，“蘇酒一哥”洋河以其綿柔的口感開創瞭以“味”為主的白酒流派，成為江蘇人味蕾記憶的重要部分，更反映出江蘇人溫柔敦厚、謹慎冷靜的性格特征。如今的蘇酒，依然保持著開拓創新、銳意進取的昂揚鬥志，在新的征程上，奏響收藏之曲、時代之曲、產業之曲。

近期，伴隨著貴州茅臺時隔六年提高出廠價，整個白酒行業進入瞭新一輪的調整期，洋河股份、五糧液、山西汾酒等多傢酒企均受到投資者密切關註，詢問是否有調價計劃。在業內人士看來，當前消費處於持續復蘇階段，白酒板塊估值調整也已有一段時間，茅臺作為行業龍頭率先提價，對白酒行業價格體系的提振毋庸置疑，不過白酒“量價齊增”的階段是否到來仍需觀察。

對於是否提升出廠價，不少企業尚處於觀望階段，但具有收藏價值的老酒價格卻率先而動。前不久，在中國（阜陽）陳年酒交流大會上，一箱1967年的木箱茅臺被拍出2800萬元的天價，刷新紀錄。作為收藏消費的熱門藏品，老酒有著不可復制的稀缺性與保值、增值性，獲得越來越多消費者的認可。熱潮之下，不少酒企加大瞭收藏酒領域的佈局，以洋河股份為例，其在今年的第十屆封藏大典上隆重推出瞭“藍色經典、夢之藍、蘇酒、藝術敦煌”四大封壇產品，引得不少消費者爭相購買珍藏。

PART.01

風起老酒，引領收藏大熱潮

“收藏老酒的熱潮是越來越旺，2002年我剛玩收藏的時候，酒廠和消費者都不太重視老酒，價格也和新酒拉不開差距。”老酒收藏傢謝磊告訴記者，“後來老酒的市場價值開始顯現，個人最大的感受就是酒越來越難收瞭。這兩年不少老酒可謂有價無市，拿著錢都買不到。”

“酒是陳的香”理念越發深入人心，為白酒收藏市場的發展提供瞭有力支撐。此前，中酒協發佈的《中國老酒市場指數》報告顯示，近幾年老酒的市場規模已經達到500億元。未來五年，老酒價格將不斷上升，消費人群持續增加，市場規模也會不斷擴大，有望達到千億元級別。另有市場調查數據顯示，高凈值人群對老酒接受程度頗高，其中87%的受訪人表示很喜歡，且購買意願表現強烈。此外，相比普通白酒，願意購買老酒的高凈值人群中，近六成願意溢價20%以上購買老酒。

隨著時間沉淀的是白酒的香醇，隨著酒香彌漫的是水漲船高的價格。以謝磊最新交易的洋河大曲·老天藍為例，新酒售價僅為60元，老酒成交價格則突破1200元，身價暴漲超過20倍。“這瓶酒是2010年從別人手裡收購的，酒齡近24年，頗具收藏價值，是‘新八大名酒’獲獎酒款，也是‘國優’金質獎酒款，洋河‘中國名酒’的稱號就是它打下來的。”謝磊介紹道，“20世紀90年代，江蘇這邊經常用這款酒接待外賓。一方面酒瓶精致、上檔次，另一方面，綿柔的口感也讓外賓非常喜歡。”謝磊還表示，如果不是朋友想買，他還真舍不得出手。

老酒收藏熱潮的興起，也催生瞭不少名酒收藏機構。各地的名酒收藏者紛紛成立協會，也為老酒愛好者提供瞭更為豐富的鑒賞渠道和交流平臺。南京市酒類收藏協會會長劉泰毓認為，酒類收藏有其獨特的文化氛圍，可飲用、可收藏投資、可陳列鑒賞、可拍賣流通等形式，弘揚瞭老酒文化，這些都是酒類收藏的文化價值。

PART.02

歲月典藏，釀造名酒好品質

一瓶“小小”的老酒裝的是“大大”的文化。在中國酒業協會秘書長何勇看來，“藏新為陳、藏新喝陳”正成為酒類消費新的打開方式，名酒收藏“收”的是對歷史文化的品位和追求，“藏”的是時代歲月的光輝與燦爛。何勇認為，隨著中國酒業進入產業轉型和品質升級的加速期，老酒必將成為卓越品質的代名詞，名酒老酒已經成為美酒消費趨勢。

不過，想要在老酒收藏市場獨領風騷並非易事。

在業內人士看來，不是隨便一瓶酒經過歲月洗禮就能成為老酒，收藏老酒之前首先要明白什麼才是真正的老酒。中國酒業協會對老酒早已作出定義，即“由具備白酒生產資質企業，以傳統白酒（固態法、半固態法）工藝釀造，出廠十年以上，且存放完好的白酒產品”。

當然，符合這一定義不過是達到瞭門檻，要想出類拔萃，酒企還需要更多的“故事”。打造瞭多款經典老酒的洋河股份，在老酒收藏領域有著獨到之處。據介紹，洋河股份擁有洋河、雙溝、藍色經典、珍寶坊、夢之藍和蘇六枚中國馳名商標，兩個“中國名酒”、兩個“中華老字號”、兩個國傢級4A景區、兩個國傢工業遺產、一個全國文保單位，不僅是“綿柔型”白酒的開創者，還擁有濃香、醬香、兼香三大香型白酒。在多年發展中，始終以敬畏之心釀造生態之美、以匠人之心雕琢生活之美，全心全意打造一壺“洋河老酒”，為消費者提供全方位體驗。“陳年白酒需要長期主義，也需要工匠精神，更需要洋河這樣的名企引領和創新助力。”在何勇看來，洋河老酒具有三重收藏價值，一是來源於對品質的極致追求，二是來源於對歷史的創新傳承，三是來源於對產儲的極致自信。

PART.03

品牌升華，成就老酒高價值

伴隨著老酒收藏熱度日益升高，不少江蘇酒企也加大相關產品的佈局。今年年初，有投資者在互動平臺建議，洋河率先推出高端收藏版夢之藍M9百傢姓，豐富高端品類，搶占高端C位。能夠讓投資人如此提議，足以證明洋河股份在老酒收藏領域的獨特地位。近幾年，洋河股份聚焦名酒復興的價值路徑，堅定推進“雙名酒、多品牌、多品類”的發展戰略，堅持秉承“以消費者為中心”，以“一頂雙梁六支柱”，在創新實踐中打響名酒復興戰。

老酒正在成為洋河的“新名片”。“洋河的封壇酒具有收藏價值，而且是酒廠幫你保存，非常專業。”在宿遷洋河鎮，一位消費者表示，她今年特地從外地跑過來訂瞭幾款洋河封壇酒，一部分用作孩子結婚時喝的喜酒，另一部分打算作為投資收藏。

值得一提的是，當下最受藏傢熱捧的當數“夢之藍·手工班”，堪稱老酒收藏界的“白月光”。洋河股份相關負責人告訴記者，“三老一少”是“夢之藍·手工班”的特點——“三老”，即百年以上的老窖，20年的老酒和傳統的老工藝；“一少”，即數量太少。“我印象最深刻的是，2018年，廠裡搞過一次回購“夢之藍·手工班”。當時我們開出高於市場價近千元的回購價，但是回購到手的數量僅50多瓶。”洋河工作人員告訴記者，這說明大多數消費者對“夢之藍·手工班”的升值前景抱有良性預期。

面對老酒收藏不斷升溫的風口，洋河股份表示，作為世界最大的固態發酵白酒釀造企業，公司擁有7萬餘口窖池、2020口古窖池，具有100多萬噸儲酒能力、70萬噸以上高品質原酒儲存能力，有實力更有底氣進行“優中選優”。同時，公司還擁有10大研發平臺和一支42名國酒大師、78名省級品酒委員和1975名技術類人員組成的專業隊伍，在全國品酒師大賽上實現“六連冠”，特別是在第七屆包攬冠亞季軍，有信心更有能力滿足對洋河老酒實現“精益求精”。

來源：江蘇經濟報

記者：樊 駿