原標題：剁椒魚頭最正宗的做法，關鍵是少不瞭它，少瞭這一味，香味減半！

花椒魚頭最正宗的做法，是必不可少的。沒有瞭這個味道，香氣就減少瞭一半！

大傢好，我是一名廚師，很高興再次見到大傢。今天給大傢介紹一下最正宗的花椒魚頭做法。眾所周知，辣椒魚頭是最正宗的湖南特色菜之一。很多人都喜歡吃它。魚頭香辣，肉質松軟，淡淡的香氣讓人垂涎欲滴。接下來，廚師就給大傢展示最正宗的胡椒粉魚頭做法，一起來看看吧！

花椒魚頭

1.首先將魚頭從上往下剖開，不要切掉底部。 （很多人喜歡把魚的底部切掉，這樣蒸起來就不好看，所以一定要從上面切，蒸完之後更好看。）

2、魚頭剖開後清洗幹凈，去掉鰓和裡面的黑膜。瀝幹並放在一邊。

3、然後將蠔油、料酒、胡椒粉均勻地倒在魚頭上。醃制十分鐘以上。

4.在此階段，準備好蔥、薑、蒜，洗凈切碎備用。

5. 將薑片和洋蔥均勻地鋪在盤子上。

6.將魚放在盤子上，上面放一層薑和蔥。

7、鍋裡放少許油，將蒜瓣炒香，放在魚頭上。

8.加入大蒜後，將切碎的辣椒均勻地鋪在魚頭表面。

9、蒸鍋內水燒開，將蒸格放好，水開後將魚頭放入鍋中，蓋上鍋蓋開始蒸8-10分鐘。然後關火，蒸兩分鐘。

10、此時開始準備水淀粉。預訂

11、魚頭蒸好後，將湯倒入碗中。

12、鍋中加入適量茶籽油，燒熱。 （可以用其他食用油代替）

13.在魚頭上撒上蔥花，將熱油淋在魚頭上。

14.蒸好的魚瀝幹醬油。

15.將剩下的湯倒入鍋中，加水淀粉勾芡，然後澆在魚頭上面（這樣保留瞭精華，顏色也更亮麗，兩全其美）

16、濃湯不好吃嗎？看起來更好吃。

用胡椒粉做魚頭非常簡單。如果你想吃的話，可以在傢嘗試一下。最要考慮的是花椒的選擇，蒸魚頭最後是用醬油完成的。你可以讓香味加倍！如果不淋上油和醬油蒸魚，整個剁椒魚頭就會感覺沒有靈魂。沒有瞭這個味道，味道就明顯降低瞭，所以大傢要記住。如果你喜歡的話，就回傢試試吧！