原標題：四川名吃“成都光頭香辣蟹”落戶春城——昆明

[零點新聞]雲南報道（記者 侯慶山 中國民生時報記者 安遠洪 聯合報道）近日，四川名吃“成都光頭香辣蟹”在昆明市官渡區新亞洲體育城·新天地廣場S07棟2樓隆重開業。開業當天，店內人頭攢動，賓客滿座，甚至出現排隊等位的熱鬧場面。大傢都是慕名而來，有的不遠百裡，不隻是停留在視覺上的盛宴，更是為瞭獲得味蕾上的滿足。

店內裝修別致，一間一景。尤其是滿壁的畫作，無不彰顯濃厚的四川地方特色。另設有包房和卡座，古樸典雅，盡顯巴蜀風格，讓每一位客人在享受佳肴的同時，還能品味不同的視覺盛宴。廚房是明廚亮灶，新鮮食材盡收眼底，員工們認真快速地處理每一隻蝦、蟹、美蛙......,再經過大廚們嫻熟高超的烹飪技藝，加工制作成一鍋鍋精致、色香味俱全的香辣火鍋。客人們看著放心，吃著順心，味蕾瞬間沉醉其中，此刻，讓味覺進行一次深度旅行吧，敞開懷抱，與迎面而來的香氣深深擁抱一次吧！

“成都光頭香辣蟹”老板陳波向記者介紹，香辣蟹是一道經典的四川傳統名菜，味道鮮美，營養價值豐富，有活血散淤、滋甘養陰的功效。香辣蟹火鍋自2000年誕生以來，就風靡成都，後波及全國，它是一個傳奇，開業僅一個月，就成為成都餐飲市場的一道“招牌菜”。“光頭”香辣蟹的迅猛發展，一時間引起瞭業界內外的高度稱頌。

陳總也是一個“光頭”，“風吹蟹香飄十裡，美酒醉客共月明”是他對未來所有分店的美好暢想。一生隻為做好一鍋香辣蟹，讓更多的“懂味人”品嘗到別具一格的香辣蟹，成為他的終極目標。所以，他要求店裡的所有蝦、蟹、蔬菜等食材，都必須嚴格按照國傢食品安全的法律法規去執行，讓顧客吃的新鮮、吃的安全、吃的健康、吃的放心、吃的安心。

據瞭解，陳總於1970年出生在四川省安嶽縣建華鄉鳳凰村，這是一個偏遠的小山村。23歲時，他向周邊的親朋好友借瞭錢準備到外省創立自己的公司開始自己的事業，第一站就到瞭貴陽開啟瞭自己的創業之旅，但由於年輕氣盛、沒有文化和創業經驗，最後血本無歸，一身的債務壓得自己喘不過氣來。他27歲那年，不甘心就此沉淪和墮落，孤身一人遠赴山東開啟瞭自己的第二次創業之旅。這一次，他吸取之前的經驗和教訓，通過自己夜以繼日的不斷努力和堅持，事業逐漸好轉。

2000年的一天，他的啟蒙老師的一個電話徹底改變瞭他的人生軌跡。老師告訴他，成都“光頭”香辣蟹現在生意非常火爆，而且每一桌隻吃一個小時左右，翻臺快，現在正面向全國招商加盟。此時的他，在外久久漂泊的心也有瞭歸傢的念頭，抱著對傢鄉的思念和對這個機會的向往，背著背包踏上瞭歸傢的征程。

他到達成都的第一天，就決定去傳說中的“光頭”香辣蟹品嘗一番，看看是否如傳聞中那樣神奇。果不其然，看到店門口絡繹不絕的客人，火爆程度令他震驚。“光頭”香辣蟹采用新鮮的蝦蟹，其辣而不燥、香而不膩、蟹殼脆爽、蟹肉嫩滑、色澤鮮亮、味美鮮透等獨特的口味，不但征服瞭廣大顧客，更是讓陳波驚嘆不已。

經過數天的觀察和品嘗，陳波賭上所有身傢決定加盟“光頭”香辣蟹。本著對貴陽市場和風土人情的瞭解，他的首傢加盟店在貴陽楊帆起航。功夫不負有心人，經過他的用心經營，現已在貴陽開瞭4傢分店，即威清路店、花果園店、中鐵逸都店和恒大新世界店，現又進軍昆明市場，開瞭成都“光頭”香辣蟹昆明新亞洲體育城分店，按他的規劃，預計在他60歲退休之前，想在昆明開5-6傢分店。

陳波是一個從農村走出來的窮人傢的孩子，從小吃過不少苦，所以見不得人間疾苦，他在采訪中說到：“如若自己以後賺瞭錢，會盡自己的綿薄之力去回報自己的傢鄉。”這是一個成功人士應有的道德品質，心懷感恩，回饋社會，成為瞭他的社會擔當。隻要具有這種強烈的社會責任感和奉獻精神，努力做好每一件事，認真善待每一個人，我們相信，他的事業定會越做越大。

“做生意，尤其是餐飲，就是做良心。”這是他對記者說的最多的一句話。

責任編輯：易良