寒冷的冬天，分享八道熱騰騰的傢常菜，好吃又暖身，健康溫暖過冬
大傢好！歡迎收看我的美食自媒體，我是錦繡V山東，一個專註於美食創作的創作者。我的口號是“專註美食，讓生活更美味”，今天我來給大傢分享幾道傢常美食的做法。這些美食廣受歡迎，也是很常見的幾道美味。我們每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能夠給大傢帶來一整天的快樂和滿足。
白菜豆腐燉粉條
準備食材
白菜，豆腐，粉條，五花肉，香菜，蔥薑，胡椒粉，老抽，生抽，鹽
1，把食材清洗幹凈，白菜切成大片，豆腐切塊，再把五花肉切成薄片，粉條提前用溫水泡軟。
2，起鍋燒油，把五花肉下鍋煸炒出油脂，炒至焦黃的時候，放入蔥薑爆香。接著再倒入適量的生抽，老抽，胡椒粉調味上色。
3，五花肉炒好後倒入白菜，把白菜炒軟之後，倒入兩碗清水，大火煮開，再把粉條和豆腐倒進去，中火燉至入味就可以瞭。
4，最後，加鹽調味，然後大火收汁。出鍋之後，撒上香菜點綴一下就可以瞭。
涼拌菠菜
食材：菠菜 300克；生薑 適量（切絲）；蒜 2瓣（切末）；香醋 2湯匙；醬油 1湯匙；食鹽 適量；白糖 1茶匙；食用油 2湯匙；芝麻適量（可選）
做法步驟：
(1) 菠菜洗凈，控幹水分後放入滾水中焯燙約 30 秒至 1 分鐘，至菜葉變軟，撈出後放入冰水中浸泡過涼，然後撈出瀝幹水分，切成段備用。
(2) 準備一個大碗，將香醋、醬油、食鹽、白糖、切好的生薑絲和蒜末放入碗中，攪拌均勻成為醬汁備用。
(3) 鍋中燒熱食用油，將熱油淋在切好的生薑絲上，使其香味更加突出，待生薑絲微微變脆撈出備用。
(4) 將準備好的醬汁倒在切好的菠菜上，輕輕拌勻，確保每片菠菜都沾上醬汁。
(5) 把香脆的生薑絲放在菠菜上，撒上適量芝麻作為裝飾（如果喜歡）即可。
花菜炒肉絲
食材準備：瘦肉、花菜、蒜末。
做法流程：
1.瘦肉清洗幹凈，然後切成肉絲，放入大碗中，接著加入淀粉、生抽、老抽、料酒和花生油，再抓拌均勻，醃制十分鐘備用。
2.清洗幹凈花菜和油菜，然後分別切成蔬菜碎備用，接著熱鍋燒油，油熱以後，放入醃制好的肉絲煸炒，煸炒至肉絲變色後，盛出備用。
3.切好蒜末，然後另熱鍋燒油，油熱以後，放入蒜末爆香，接著先倒入花菜炒軟，再加入油菜一起翻炒均勻。
4.接著加入適量的食鹽調味，再繼續翻炒至斷生，然後加入炒好的肉絲繼續翻炒，最後淋入少量的蠔油提鮮，再繼續翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。
拔絲紅薯
食材準備：紅薯、白糖、淀粉。
做法流程：
1.紅薯去皮清洗幹凈，然後切成小塊備用，接著起鍋燒水，水燒開之後，放入紅薯焯煮兩分鐘，再撈出過涼水泡涼。
2.泡涼的紅薯撈出瀝幹水分，然後裹上淀粉，接著起鍋燒油，油熱以後，倒入紅薯油炸，炸熟紅薯後，撈出控油備用。
3.鍋中留底油，繼續加熱後，加入兩勺白糖翻炒融化，接著加入一勺清水，繼續煮至冒泡。
4.最後再加入炸好的紅薯一起翻炒均勻，裹上湯汁，即可出鍋開吃。
五花肉燉豆角
準備食材：四季豆、五花肉、蔥薑、幹辣椒、八角。
做法步驟：
1、五花肉冷水下鍋放蔥薑料酒去腥三件套，煮出血沫撈出洗凈豆角洗凈切段下入鍋中炒至表皮變皺盛出備用。
2、另起鍋放油，放入一把冰糖，小火慢慢炒制成焦糖色，倒入五花肉炒上色，加蔥薑，幹辣椒，花椒，一勺黃豆醬翻炒出香味。
3、再加入料酒生抽各兩勺，老抽一勺，蠔油一勺，翻炒均勻，倒入開水沒過五花肉炒小火燜煮30分鐘，放入豆角加少許鹽，再燜煮至5分鐘左右，大火收汁即可。
土豆燉排骨
準備食材：土豆，排骨，蔥薑蒜，花椒，八角，桂皮，香葉，料酒，生抽，老抽，蠔油，食鹽，食用油。
做法步驟：
1、土豆去皮後切成小塊。排骨清洗幹凈，冷水下鍋焯水，撇掉浮沫後撈起排骨，控幹水分備用。
2、起鍋燒油，放入蔥薑蒜翻炒出香味，再放入排骨翻炒幾下，然後放入八角、桂皮、香葉、料酒、生抽、老抽、蠔油，再加入沒過食材的清水，蓋上蓋子燉煮半個小時。
3、時間到，倒入土豆繼續燜煮20分鐘左右。最後加入食鹽調味，翻炒均勻入味後，撒上蔥花即可出鍋。
紅棗桂圓湯
材料：紅棗、桂圓肉、枸杞、紅糖
做法：
1. 將紅棗和桂圓肉清洗幹凈，放入燉鍋中。
2. 加入適量清水，大火煮開。
3. 轉小火，熬煮十分鐘。
4. 加入紅糖和枸杞，繼續小火煮十分鐘。
5. 出鍋後即可食用。
燜酒香魚頭
主料：鰱魚頭500克。
輔料：
鮮香菇50克，冬筍50克。
調料：
白酒60克，豬油50克，大蔥6克，薑3克，白皮大蒜3克，料酒10克，鹽5克，味精3克，醋10克。
做法:
1、將胖頭魚頭一劈兩半；
2、冬菇片成兩半；
3、鮮冬筍切成條；
4、將鍋置於中火上，放入豬油燒熱後，將魚頭兩面煎透，烹入醋和20克汾酒（白酒），倒入高湯（750克），加入蔥段、薑絲、蒜片、精鹽、味精調好味；
5、加入20克汾酒，蓋上鍋蓋，燒開燉至奶白色；
6、放入冬菇、冬筍條和剩下的汾酒，燒開即可。
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