原標題：原創熬小米粥，放小蘇打會不會破壞營養成分？看完文章再做決定吧！

這就是為什麼大傢在日常生活中都想喝粥來暖胃，而且還可以起到驅寒溫熱的作用。說到一周中最有營養、最常見的食物，小米粥尤其受到一些人的喜愛。較稠的小米粥味道非常鮮美，而且小米與大米不同。它含有較多的膳食纖維，所以很多人說，做小米粥，最後都是小米。粥、清湯加少許水。

煮小米粥時加小蘇打會破壞營養嗎？看完文章你就下定決心瞭！

他們希望小米粥能夠濃稠一些，所以在日常生活中很多人在煮小米粥的時候喜歡加入一點小蘇打。事實上，添加小蘇打會提高小米粥的 pH 值。值為堿性，可以加速淀粉的糊化，使小米粥更加粘稠。但添加小蘇打會破壞小米粥的營養成分嗎？今天小編就來給大傢分享一下。看完文章再做決定吧。

事實上，添加小蘇打使小米粥呈堿性，破壞瞭小米的維生素b1、b2、b12等營養成分，在一定程度上降低瞭小米的營養價值，所以如果經常煮小米粥，添加小蘇打會大大降低小米的營養價值。小米粥的第一種維生素成分。至於維生素b1的攝入，我們也可以從日常的蔬菜和肉類中獲取。

所以看起來在小米粥中加入小蘇打來勾芡小米粥並不是一個很好的辦法，但是在日常生活中，有些情況是非常適合添加小蘇打的，比如說玉米粥，玉米中含有煙酸和蛋白質，這些都是我們的身體很難消化和吸收。添加小蘇打可以釋放煙酸，使玉米粥更容易被人體消化和吸收。

另外，如果在煮小米粥時添加小蘇打，對於糖尿病患者的危害也很大。濃稠的小米粥更容易升高血糖。

所以，如果想讓小米粥更濃稠，首先切記不要把小米放入鍋中的冷水中。水應該先燒開再加入鍋中，並且在煮的過程中要不斷攪拌勺子。 ，這樣煮出來的小米粥很粘，而且很甜。

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