每周一圖丨滋補養生，重慶冬日暖湯地圖
《重慶冬日暖湯地圖》
記錄瞭重慶市具有當地特色的冬日暖湯美食
在這個寒冷的季節裡
一碗熱騰騰的湯不但是美食
更是一種心靈的撫慰
重慶的美食向來以熱辣而聞名
但同樣也有鮮美醇厚的熱湯
南川的方竹筍脆嫩清香
用來煲雞湯營養豐富、口感鮮美
黔江盛產羊肚菌
所烹飪出的羊肚菌土雞湯清爽可口、補養提神
榮昌以當地黑山羊
加老薑、花椒熬制出的羊肉湯
湯鮮味美，聲名遠揚
無論是燉煮數小時的雞湯
還是大骨熬制的骨湯
都承載瞭重慶人對生活的熱愛和對美食的追求
帶來瞭無盡的味蕾享受
令冬日更加溫暖
《重慶冬日暖湯地圖》
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重慶市規劃和自然資源局
重慶市地理信息和遙感應用中心
本期為大傢推出
《重慶冬日暖湯地圖》
請大傢跟隨我們的地圖
品嘗重慶的溫暖好滋味
01 丘二館雞湯
圖源：渝中文旅
丘二館雞湯是渝中區傳承百年的老字號美食，據說傳承自皇宮中禦廚的“禦制銅爐燉雞法”，醇香味美，已被列入重慶市非物質文化遺產名錄。丘二館以公母雞合燉湯底，陰陽調和，所出湯汁清澈油黃，雞肉酥軟滋糯，味美鮮濃，在寒冷的冬日來一碗，令人回味無窮。
02 盤龍羊肉湯
圖源：圖蟲創意
盤龍羊肉湯是榮昌區的特色美食，榮昌人喝羊肉湯的習慣，已經有幾百年歷史，將羊的全身都吃出瞭花樣，榮昌當地的羊肉館子極多，招牌也各有不同，唯一相同的是這道湯汁乳白，咸鮮濃鬱，肉質細嫩，略帶著點羊膻之氣的羊肉湯，既可作早點，也可作正餐，深受當地群眾喜愛。
03 兼善湯
圖源：渝中文旅
兼善湯是北碚區老字號美食“兼善三絕”的其中一絕，以水發魷魚、海參、幹貝、熟火腿、冬菇、番茄、菜心等為材料，酸辣開胃、入口即化，能夠促進食欲、緩解酒力，令食客稱絕。這道湯同樣飽含著以“窮則獨善其身，達則兼濟天下”為名的歷史韻味，據說老舍寓居北碚時，最喜愛吃兼善湯。
04 盬子雞
盬子雞誕生於奉節縣竹園鎮，已有100多年的歷史，因其器皿為別具一格的盬子而得名。傳統的盬子雞用柏樹枝熏的高山老臘肉、仔土雞加陳大頭蘿卜、竹園高麗參為材料，與少許醪糟水、生薑等文火燉4小時左右而成，臘肉也可換做土雞松茸菌、三鮮肉等，香飄四溢，口味獨特，不必放鹽，被列入重慶市非物質文化遺產名錄。
資料來源：重慶市地理信息和遙感應用中心
技術支撐：重慶市規劃和自然資源信息中心
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