這樣做的紅燒豬蹄腥味毫無，還充滿著誘人的肉香味，省時又省力
创始人
2024-05-29 11:09:41
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我不是一個特別喜歡吃肉的人，但是偶爾會想起那道富含膠原蛋白的紅燒豬蹄，比起燉煮，紅燒的味道更濃、更香、更讓人回味。
豬蹄本身有腥味兒，所以在做這道菜的時候需特殊處理一下，經過處理之後的豬蹄不但腥味毫無，還充滿著濃濃的誘人的肉香味。
饞貓們可能覺得做這道菜很麻煩，其實零廚藝的你，一樣可以輕松做出一道宴會菜，跟著雪花一起做高壓鍋版的紅燒豬蹄，隻要能控制好火候與時間，做出來的味道濃鬱咸香、色澤紅亮、肥而不膩，吃起來略有嚼勁，簡單、省時又美味。
馬上就要過年瞭，傢庭聚會可以好好手露一手哦~
紅燒豬蹄
食材：醬油/老抽/料酒/蠔油/郫縣豆瓣/花生米/香葉/薑片/蒜/八角/冰糖/花椒/幹辣椒
步驟
1、豬蹄、蹄膀切成小塊，焯水後沖凈放入高壓鍋中；
4、可直接裝盤食用也可收汁後撒上蔥花。
美食
小貼士
1、高度白酒除腥效果更好，如果是使用電壓力鍋做這道菜，焯水的步驟可用煮鍋代替，其他步驟都是一樣的；
2、加水的時候，漫過豬蹄就可以，不要太多，不然就成瞭鹵煮豬蹄；
3、可以放幾片檸檬、山楂，肉質軟爛、吃上去不過於油膩；
4、豬蹄在醃制的時候已入味，開鍋後可適當加一小勺鹽，壓制的時間也不要太長，不然就成豬蹄湯瞭。
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