這樣做的紅燒豬蹄腥味毫無，還充滿著誘人的肉香味，省時又省力_旅游资讯

创始人

2024-05-29 11:09:41

我不是一個特別喜歡吃肉的人，但是偶爾會想起那道富含膠原蛋白的紅燒豬蹄，比起燉煮，紅燒的味道更濃、更香、更讓人回味。

豬蹄本身有腥味兒，所以在做這道菜的時候需特殊處理一下，經過處理之後的豬蹄不但腥味毫無，還充滿著濃濃的誘人的肉香味。

饞貓們可能覺得做這道菜很麻煩，其實零廚藝的你，一樣可以輕松做出一道宴會菜，跟著雪花一起做高壓鍋版的紅燒豬蹄，隻要能控制好火候與時間，做出來的味道濃鬱咸香、色澤紅亮、肥而不膩，吃起來略有嚼勁，簡單、省時又美味。

馬上就要過年瞭，傢庭聚會可以好好手露一手哦~

紅燒豬蹄

食材：醬油/老抽/料酒/蠔油/郫縣豆瓣/花生米/香葉/薑片/蒜/八角/冰糖/花椒/幹辣椒

步驟

1、豬蹄、蹄膀切成小塊，焯水後沖凈放入高壓鍋中；

4、可直接裝盤食用也可收汁後撒上蔥花。

美食

小貼士

1、高度白酒除腥效果更好，如果是使用電壓力鍋做這道菜，焯水的步驟可用煮鍋代替，其他步驟都是一樣的；

2、加水的時候，漫過豬蹄就可以，不要太多，不然就成瞭鹵煮豬蹄；

3、可以放幾片檸檬、山楂，肉質軟爛、吃上去不過於油膩；

4、豬蹄在醃制的時候已入味，開鍋後可適當加一小勺鹽，壓制的時間也不要太長，不然就成豬蹄湯瞭。