原標題：張紅甫-五味俱全的幾款傢常下飯菜譜，全傢人吃瞭都說太好吃瞭

一：椒香雞翅

1、洗凈的雞翅兩面都劃上兩刀

2、加入少許鹽、生抽、料酒，拌勻後醃制2小時

3、雞翅放入微波爐中火3分鐘

4、灑上白胡椒粉和辣椒粉，再入微波爐中火4分鐘

5、取出雞翅，最後再灑一點白胡椒粉即可

二：麻婆茄子

1、茄子去蒂洗凈，切成塊狀，用淡鹽水浸泡10分鐘

2、蔥花、大蒜切碎，薑切末

3、熱鍋油熱後放入茄子，小火慢煎至茄子微軟後盛出

4、鍋中倒油，放入蒜末和薑末爆香，下豆瓣醬煸炒出紅油

5將茄子放入炒勻，加料酒，白糖、生抽、倒入清水燜煮一會

6、調入辣椒油、花椒油，待湯汁收幹，撒上蔥花即可

三：冬瓜燜雞

1、冬瓜去皮後切塊，雞肉切小塊備用

2、熱鍋，倒入色拉油，以小火爆香薑絲、辣椒片

3、加入雞肉炒至肉變白

4、加入冬瓜塊及和露、米酒、水，煮開後以小火煮約30分鐘

5、再以太白粉水勾芡後灑上香油拌勻即可

四：小炒牛肉

1、牛肉切片放料酒、胡椒粉、鹽、淀粉、食用油抓勻醃15分鐘

2、青紅椒切塊，蔥切段，黃米椒切粒，泡薑切片，薑蒜切米

3、鍋熱油後將牛肉放入快速滑變色盛出

4、鍋放油爆香薑蒜，放米椒和泡薑爆香，放青紅椒，調鹽翻炒

5、倒入牛肉翻炒，調生抽，雞粉，蔥段炒勻即可

五：豉香擂辣椒

1、辣椒洗凈去蒂去籽，生薑切絲，大蒜切片

2、鍋裡油熱後，放入薑絲、大蒜片，豆豉超香

3、倒入辣椒段，小火炒制

4、調入適量精鹽，細火把辣椒炒軟表皮起泡即可

5、把炒好的辣椒盛入幹凈的容器裡，用木棍搗成泥

6、等辣椒成泥即可，把辣椒泥盛到盤子裡，灑上蔥末即可

六：豆豉薑汁蒸排骨

1、豆豉洗幹凈，瀝幹水分，並切碎

2、薑去皮，磨成薑蓉，蒜頭去掉外皮，切成米粒狀

3、把磨好的薑蓉蒜蓉放進碗中，加入所有調料，混合均勻

4、排骨洗幹凈，瀝幹水分

5、加入生粉，再加入混合均勻的調料攪拌均勻

6、放進鍋中加蓋大火蒸15分鐘，蒸至全熟即可