它是零食也是菜，上養心腦，下防便秘，還能升免疫~
松子仁具有美容抗衰，延年益壽等功能，被譽為“長壽果”，今天我們就一起來認識一下中藥零食——松子仁。
什麼是松子仁？
顧名思義，就是松科喬木紅松等的種仁，在東北多產。果實成熟以後采收，曬幹，去掉硬殼，取出種子來用。
松子仁，很多老百姓拿它當堅果、普通食物來用。但它的確是中藥，在《開寶本草》裡頭有記載。
中醫認為松子仁，性味甘，溫。歸肺、肝、大腸經。有潤腸通便，潤肺止咳的功效。
《日華子》明確指出，它可以“潤皮膚，肥五臟”。《本草通玄》也說它“肥五臟”。
當然，這個肥，不是說使人肥胖，而是說它可以“營養五臟”。
松子仁養生功效
第一個，保護心血管
松子仁所含的脂肪，主要為亞油酸和皮諾斂酸等多不飽和脂肪酸，可調整血脂、軟化血管和防治動脈粥樣硬化。
老年人吃些松子仁，能預防因膽固醇增高而引起的心血管疾病。
第二個，健腦
松子仁還是大腦的優質營養補充劑，適合用腦過度人群食用。
松子仁中所含的不飽和脂肪酸具有增強腦細胞代謝，維護腦細胞功能和神經功能的作用。其谷氨酸含量高達16.3%，有很好的健腦作用，可增強記憶力。
第三個，提高免疫力
食用松子仁能夠幫助人體提高的免疫力，另外對盜汗、食欲減退等都有不錯的效果。
松子生吃好還是熟吃好
松子生吃、熟吃都可以。正常的說，沒有發芽或者發黴的松子仁是可以生吃的。但是要特別註意的是，長瞭芽的生松子仁是不能吃的。
生吃松子營養不流失。松子中富含不飽和脂肪酸，如亞油酸、亞麻油酸等，能降低血脂，預防心血管疾病; 松子中所含大量礦物質如鈣、鐵、鉀等，能給機體組織提供豐富的營養成分，強壯筋骨，消除疲勞，對老年人保健有極大的益處;
松子中維生素E高達30%，有很好的軟化血管、延緩衰老的作用，是中老年人的理想保健食物，也是女士們潤膚美容的理想食物; 松仁富含脂肪油，能潤腸通便緩瀉而不傷正氣，對老人體虛便秘，小兒津虧便秘有一定的食療作用。
松子的營養吃法
01
松子粥
材料：松子仁50克，粳米50克，蜂蜜適量，水適量。
做法：松子仁研碎，同粳米煮粥。粥熟後沖入適量蜂蜜即可食用。
用法：早晨空腹及晚上睡前服。
適應人群： 老年大便幹結、皮膚枯燥、滿身皺紋者
02
松子香菇
組成：水發香菇400克，松子仁100克，精鹽、醬油、濕淀粉、薑汁等調料各適量。
制法：先將香菇洗凈、去蒂、切片，放入沸水中焯軟；再將松子仁在沸水中泡一下，去皮，放入燒熱的油鍋中炸片刻，倒入香菇、精鹽、醬油、薑汁燒至松子仁、香菇入味，用濕淀粉勾芡。即可。
服法：可當佐餐菜食。
功用：潤膚、烏發，治毛發早白。
03
松子牛肉
材料：松子仁1/3杯，牛肉1/2斤，蔥2支，沙茶2大匙，辣椒粉2小匙，鹽1小匙，醬油1又1/5大匙，香油1/2大匙，糖2小匙，太白粉1大匙。
做法：
（1）將牛肉切片加入調味料攪拌均勻，醃15分鐘，再加入調味料拌勻，用熱油略泡3分熟後，撈起瀝幹備用。
松子仁用溫油泡至淡黃色撈起，將油瀝幹備用。蔥洗凈切蔥段備用。
（2）起油鍋爆香蔥段，隨即放入牛肉片拌炒至全熟，再倒入松子仁略拌勻即可起鍋。
松子的食用禁忌要牢記
松子雖好，也並非人人皆宜。
脾虛腹瀉以及多痰患者最好和松子保持距離。由於松子油性較大，且屬於高熱量食品(每100克的松子可以在體內轉換出近700千卡的熱量)，所以，吃得太多會使體內脂肪增加，每天食用松子的量以20—30克為宜。
另外，在生活中喝酒的時候，千萬不要食用松子，因為酒精中的乙醇與含脂肪的松子同食，會使脂肪蓄積在肝臟中，易導致脂肪肝，損害身體。
松子富含蛋白質，與含胰蛋白酶抵制劑的黃豆同食，會阻礙蛋白質的吸收，引發惡心、嘔吐等癥。存放時間長的松子會產生“油哈喇”味，不宜食用。
總之，松子是非常營養豐富的食物，每天適當的食用可以提供人體的能量和營養素，有益於身體健康。但是，松子的食用量需要根據個人身體情況來進行合理調節，不宜過多食用，否則會對身體帶來不利影響。建議在專業人士的指導下食用。
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