喝咖啡=致癌?真相來瞭!專傢:不能脫離劑量談毒性
创始人
2024-05-29 09:50:48
0次
近日，福建省消委會聯合福州市消委會公佈的一項比較試驗結果一石激起千層浪。福州市20傢咖啡銷售單位的59款現制現售咖啡經檢測，均檢測出低含量的2A類致癌物丙烯酰胺，含量從11.1微克/千克至30.4微克/千克不等。抽檢樣品涉及瑞幸、星巴克等20個市面主流品牌，包括瞭美式咖啡、拿鐵和風味拿鐵等不同品類。
這項比較試驗結果一經公佈，經過部分媒體轉載，逐漸出現“咖啡致癌”的說法。這很快引來許多“靠咖啡續命”人士的焦慮，擔心以往對咖啡的依賴會影響甚至損害自己的身體健康。隨後，星巴克、瑞幸等在內的多傢企業都表示，所有咖啡及飲品符合國傢相關標準。
實際上，根據2010年國際《食品與化學毒物學期刊》（第48期）一項研究結果，丙烯酰胺導致致癌時的劑量為2.6～16微克/千克·天（1微克是1克的百萬分之一），即一個體重60公斤的成年人，若每天攝入丙烯酰胺2.6微克×60=156微克就達到致癌量。依據煮咖啡丙烯酰胺的平均含量為13微克/千克進行換算，一個60公斤的成年人需要每天喝12公斤的咖啡才可能會致癌。離開劑量說毒性都是耍流氓，說致癌性也是一樣。
“丙烯酰胺的發現實際上最早是在薯片裡面” 復旦大學公共衛生學院營養與食品衛生教研室教授厲曙光表示，咖啡豆在烘焙過程中都會產生丙烯酰胺，油煎油炸的一些食物裡都會有。“但問題是現在發現丙烯酰胺的量非常小，實際上目前連它的靶器官都不清楚，不知道這個丙烯酰胺在哪一個器官有致癌的作用。日常生活中烘焙的煎炸的都會或多或少的有致癌物，比如說油條油煎餅都會有， 但是含量很少微乎其微。”
（編輯：周傑）
相关内容
热门资讯
白酒与音乐浪漫邂逅，国台与郎朗...
好的音乐有直抵人心的力量，它能够跨越时间周期，打破心灵，让平凡的时刻变得动人难忘。 7月20日，大连...
白酒中有沉淀物，是品质”报警“...
古人饮酒讲究 “观色、闻香、品味”，《酒谱》中便有 “酒有沉渣，香不减而味愈醇” 的记载。 倒酒时，...
原创 0...
最近，外卖江湖可谓是风云变幻，一场激烈的 “大战” 让消费者们狠狠地过了一把 “薅羊毛” 的瘾。 上...
“中原豆腐第一宴”在中和豫宴圆...
7月21日，豆状元、中和豫宴与联合利华饮食策划联合举办“状元豆香，豫宴健康”豫菜品鉴宴，将豆腐这一沉...
原创 入...
老话说得透亮：“入伏不补，秋冬受苦”。为啥？这酷暑就像个“抽水机”，大汗淋漓间，不知不觉就把咱们体内...
找回“稳稳的幸福”：特发性震颤...
您是否因不自主的颤抖而感到困扰？那些不请自来的“手抖”，不仅影响着日常生活，更可能带来心理上的压力与...
赵立坚为青岛国际啤酒节打cal...
“与世界干杯，你会来吗？” 近日，赵立坚连发多条微博 为青岛国际啤酒节打call！ 盛夏畅爽，啤...
原创 我...
夏天大家都喜欢吃各种的凉拌菜，在我们家素菜凉拌比荤菜凉拌更加受欢迎，尤其是凉拌茄子，是全家都喜欢吃的...
天津市宝坻区举办第九届津宝音乐...
7月18日至21日，第九届津宝音乐嘉年华在天津市宝坻区开幕，来自全国各地及泰国、马来西亚的30支行进...
哈尔滨：“十八般凉艺”引客消夏
迎着3米高的奔涌“巨浪”，游客的欢呼与浪花的“轰鸣”交织，瞬间驱散了暑意——在哈尔滨波塞冬旅游度假区...
紫牛热点∣重庆万州一水上乐园漏...
扬子晚报网7月22日讯（记者 郭一鹏） 近日，有网友在社交平台发帖称，重庆市万州区威尼斯水上乐园漏电...
白城公园绿地开放共享指南：解锁...
想找片草坪晒晒太阳、带娃撒欢？想约上朋友野餐露营、记录美好瞬间？安排！白城市5处公园绿地正式开放共享...
超100家景区对金华市民免门票...
据市发改委、市文广旅游局消息，7月15日起，我市与四川省甘孜州、巴中市推出 三地市民门票互免优惠政策...
原创 孩...
孩子临近考试，焦虑、失眠、记不住知识点怎么办？这不是个别家庭的烦恼，而是许多父母面临的共同问题。特别...
美团旅行发布全国十大避暑游目的...
海报新闻记者 孙杰 济南报道 炎炎夏日，多地进入“火炉”模式。美团旅行数据显示，7月开始，关键词“避...
听歌赏景享清凉 多业态融合激活...
央视网消息：在贵州，每年夏天彝族同胞都会举行盛大的火把节。20日，毕节市七星关区举行火把节仪式，跟随...
到四川五天四晚游玩路线景点，成...
宝子们，四川，那简直就是一个旅游的天堂！它就像一幅绚丽多彩的画卷，在祖国的西南地区徐徐展开。这里有“...
安徽广德：政企携手激活夏日文旅...
近日，广德市四合乡欢溪原自然公社成了水的乐园、欢乐的海洋。伴随着动感的音乐、激烈的“抢鸭子大战”，四...