在傢炒韭苔肉絲，學會這樣做，肉絲滑嫩又鮮香，比飯店做的還好吃
创始人
2024-05-29 09:49:37
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韭菜苔是百合科植物韭菜秋天開花的嫩莖。味辛、微甘、性溫;歸心、肝、胃經。有補腎益胃、益肺氣、散瘀行滯、安五臟、行氣血、止汗因澀、平膈逆的作用。用於治療陽痿、早泄、遺精、多尿、腹中冷痛、胃中虛熱、泄瀉、白濁、經閉、白帶、腰膝痛和產後出血等病癥。陰虛內熱及目疾之人忌食。
香辣可口的下飯菜韭菜苔炒肉絲分享給大傢，喜歡的朋友記得收藏哦，做法簡單廚房小白也能輕松制作，下來就跟著長夜一起看看這道下飯菜是如何制作的吧！
所需食材：
豬裡脊肉150克 韭菜苔180克
泡紅椒或者其他辣椒1-3個 花椒5-10粒 老薑2片
食鹽適量 雞精適量 老抽1勺 淀粉適量
具體做法：
我們將豬肉、老薑和泡椒切成絲，韭菜花則切成小段。為瞭更好地切豬肉絲，我們可以將其提前放入冰箱冷凍一會兒，待其定型後便可以更輕松地切成絲。
在豬肉絲中加入1勺老抽，然後抓勻。接下來，加入1小勺食鹽，繼續抓勻直到豬肉絲表面有點粘手。然後加入適量的水淀粉，抓勻後最後加入一點食用油封住表面。
熱鍋冷油，待油溫達到6成熱時，下豬肉絲炒至變色。然後加入泡椒絲和花椒粒，翻炒幾下。接著加入韭菜花，翻炒均勻。
當韭菜花炒至斷生時，加入適量食鹽和適量雞精，然後起鍋。註意不要將韭菜花炒過頭，以免影響口感。
溫馨提示：
這道菜全程大火爆炒哦，短時間內就能成菜！
韭菜苔下鍋後大火翻炒最多不超過3分鐘不然口感會變的不好。
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