原標題：肉質鮮美、營養豐富，有“淡水魚王”之稱的銅羅魚，你吃過嗎？

黑龍江省水系豐富，水溫常年偏低，冷水性魚類資源豐富，當地流傳有“三花五羅十八子七十二雜魚”之說，銅羅是"五羅"中之一，肉質鮮美、營養豐富，有“淡水魚王”之稱。

今天我們的主角就是它——銅羅魚

銅羅魚（學名：梭鱸）廣泛分佈於額爾齊斯河，黑龍江 、嫩江、鏡泊湖和興凱湖。喜生活在水質清新和水體透明度、溶氧量高，並具有微流水的水流中，為肉食性的兇猛魚類，以小雜魚為食，屬黑龍江中特有的魚類。

銅羅魚體呈梭形，頭小吻尖，背鰭較長，分為前後兩部分，尾鰭為分叉的正形尾，身體淺黃色，腹部呈淡黃色或黃白色，身體的兩側有大致縱行的黑色不規則色素斑8-12條。

銅羅魚生長速度快，肉質細嫩，肌間刺少，營養價值極高，其蛋白質含量超過20.53%，比鱖魚還高，5種致鮮氨基酸含量也高於虹鱒魚,食用效果明顯好於鱖魚，有“淡水魚王”之稱。

美食烹飪

清 蒸 銅 羅 魚

原料

銅羅魚、大蔥半根、薑2片、蒜3瓣、生抽1勺、老抽1勺、料酒1勺、糖適量、鹽適量、幹辣椒1個

做法

① 銅羅魚清洗幹凈，剪去邊翅，魚肚內的黑膜要處理幹凈。

② 將魚改刀兒，放入蒸鍋裡蒸三十分鐘。

③ 將醃制好的魚放入蒸鍋中蒸10分鐘。

④ 將蔥、薑、蒜切片兒，青紅椒切絲。用豉油，醬油（少許），黃酒，鹽調汁。

⑤ 將配料和料汁均勻的灑在魚身上，將燒開的油澆在魚身上即可。

香 煎 銅 羅 魚 沙 拉

原料

剔骨鱸魚肉兩片、蔥薑蒜適量、辣椒（幹的新鮮的都可以）選用、橄欖油適量、鹽和黑胡椒適量、檸檬選用

做法

① 開火熱鍋，倒入適量橄欖油，放入鱸魚（皮朝下）煎一會兒，一面熟瞭以後翻面。基本熟瞭以後，放入各種調味料。

② 沙拉蔬菜鋪盤中，放上鱸魚肉，按照喜歡的方式擺盤就好

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