冬季冰淇淋為何如此火熱？
中國連鎖經營協會新茶飲委員會聯合美團新餐飲研究院發佈的《2023新茶飲研究報告》顯示，全年新茶飲消費市場規模有望達到1498億元，恢復3年復合增長率近20%的水平，連鎖化率整體穩定。至2025年，國內消費市場規模預計進一步擴張至2015億元。
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四季營銷熱品
值得一提的是，新茶飲這個有著非同一般增長潛力的賽道，自誕生之日起，便與冰淇淋有著千絲萬縷的密切聯系。
無論是憑借著“冰淇淋與茶”大步跨入海外市場的蜜雪冰城，還是甜啦啦、喜茶、奈雪的茶、星巴克、一點點、茉沏、益禾堂、古茗、茶主張等不計其數的新茶飲品牌，正在閃電般“湧入”，在冰淇淋產品發力佈局，冰淇淋成為瞭商傢們引流的神器。
一位行業人士指出，“其實可以這麼說，有上冰淇淋的業態、行業、門店，這其中有80%都並不是為瞭從這一支冰淇淋中直接賺錢，引流才是終極目標。”
在眾多快餐店、新茶飲店中，冰淇淋都是他們不可或缺的一部分。這些店鋪會定期推出各種口味的冰淇淋新品，以滿足顧客的需求和口味。這些新品不僅在口味上有所創新，還會在外觀、口感、搭配等方面進行探索和嘗試。
比如，有些快餐店會將冰淇淋與咖啡、茶飲等進行搭配，打造出別具一格的甜品。這些搭配不僅不會讓人們感到突兀，反而會碰撞出別番風味。此外，一些新茶飲店也會將冰淇淋與水果、茶飲等相結合，打造出清新口感、
通過設計獨特的口味和造型、推出各種促銷活動和文化主題等方式，吸引更多的顧客前來品嘗和購買。冰淇淋為他們提供瞭一個良好的發展契機。
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消費場景多元化
對於零食量販店、便利店、夫妻店等零售業態來說，一臺普通的智能冷櫃對於存儲冰淇淋必不可少。
這不僅是因為冰淇淋需要保持在低溫下保存，以保持其質量和口感，還因為智能冷櫃能夠有效地展示和分類各種口味的冰淇淋，使顧客更容易找到他們想要的口味和品牌。
一臺普通的智能冷櫃通常由多個冷藏室組成，每個冷藏室可以獨立控制溫度，以適應不同種類的冰淇淋。此外，智能冷櫃還具有除霜和除濕功能，以保持內部空氣的幹燥和清新。這對於保持冰淇淋的質量和口感非常重要。
除瞭存儲冰淇淋之外，它不僅能夠吸引路過的消費者，增加店鋪的曝光度，還可以通過展示豐富的產品，提升顧客的購買欲望。而現在，越來越多的餐飲業態也開始認識到冰櫃的重要性，紛紛將其納入自己的店鋪設計之中。
火鍋店、燒烤店、韓餐店等餐飲業態，雖然與零售業有些許不同，但是他們同樣需要吸引顧客進店消費。而門口的冷櫃，就像一個永不知疲倦的推銷員，時刻向路過的消費者展示著店內的特色產品和新推出的菜品。有些商傢甚至會在冷櫃中放置樣品，讓顧客在選購時能夠更加直觀地瞭解產品的口感和質量。
此外，冷櫃還有一個重要的作用，那就是為店鋪帶來更多的客流。當人們在等待就餐或者選擇就餐地點時，冷櫃往往會成為他們決策的重要參考。如果一個店鋪的冷櫃中擺放著琳瑯滿目的美食，而且價格適中，那麼人們往往會選擇這傢店鋪就餐。而對於餐飲商傢來說，這無疑是一種低成本、高回報的營銷方式。
寫在最後
冷櫃作為產品展示和銷售的單獨空間，已經成為瞭現代商業中不可或缺的一部分。隨著消費者需求的不斷變化和商業模式的不斷創新，相信未來冰櫃的功能和作用還將繼續拓展和豐富。