周末聚餐怎麼吃？8道“硬菜”別錯過，色香味俱全，3碗米飯不夠吃
#冬日生活打卡季#大傢好！歡迎收看我的美食自媒體，我是錦繡V山東，一個專註於美食創作的創作者。我的口號是“專註美食，讓生活更美味”，今天我來給大傢分享幾道傢常美食的做法。這些美食廣受歡迎，也是很常見的幾道美味。我們每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能夠給大傢帶來一整天的快樂和滿足。
番茄燉牛腩
【材料】：牛腩500克，大番茄3個，小番茄150克，土豆1個，洋蔥1個，胡蘿卜1個，生抽30毫升，蠔油15毫升，糖10克，八角2個，草果1個，香葉，蔥薑，香菜，油適量
【做法】：1、牛腩清洗幹凈切成小塊放入清水中浸泡出血水，土豆去皮洗凈後滾刀切塊，胡蘿卜也去皮切滾刀塊，洋蔥切小塊，番茄去皮後切成碎。
2、鍋中倒入適量水，把牛腩放入鍋中，加入蔥薑料酒煮開後撇去浮沫後撈出。
3、起鍋燒油，放入番茄炒至番茄出汁，加入洋蔥一起翻炒後把處理好的牛腩放入鍋中，加入2個八角，1個草果，老薑，再加入30毫升生抽，15毫升蠔油和適量鹽和糖，炒勻後加入沒過食材的熱水，加入香葉，大火煮開轉中小火燉90分鐘，把土豆放入鍋中，燉至土豆變軟把小番茄和胡蘿卜放入鍋中，繼續燉10分鐘。
4、出鍋前加少許胡椒粉，撒上香菜和香蔥，收汁即可。
山藥燉雞
準備土雞、山藥、生薑、香蔥、料酒、紅棗、食鹽。
1、土雞剁成塊，放入清水裡浸泡2小時，泡出血水，洗幹凈備用。起鍋加水，放入土雞，切幾片薑丟進去，倒入一大勺料酒，大火煮5分鐘，撈出沖洗幹凈，瀝幹水分備用。
2、鍋裡加入清水，放入焯過水的雞塊，加入薑片，大火煮開後小火燉1個小時。山藥去皮洗幹凈，切成小段，雞肉燉好後放入山藥、紅棗，繼續燉半小時，最後10分鐘加入食鹽調味，出鍋後撒上蔥花即可。
啤酒鹵蛋
【材料】：雞蛋 5個、啤酒 大半瓶、豆瓣醬 2大匙、香葉 1片、草果 1個、桂皮 1小根、生抽 3 湯匙、老抽 1湯匙、白糖 1勺
【做法】：
1、雞蛋冷水下鍋煮8-10分鐘，撈出過冷水剝殼，豎著均勻劃幾刀，便於入味，煮出來也好看；
2、另起一鍋，鍋裡熱油，加兩勺郫縣豆瓣醬炒香，然後倒入半瓶啤酒，需要可以沒過雞蛋；
3、在把準備好的香料都加進去，加入生抽、老抽、白糖等所有調料；
4、放入剝好的雞蛋，大火開始煮，待將其煮至沸騰的時候，轉小火慢慢鹵，鹵得差不多到最後開大火收汁，啤酒鹵蛋就做好瞭。
小炒白菜
食材：白菜、幹辣椒、蒜瓣、小蔥、生抽、陳醋、老抽、蠔油、淀粉
做法：
（1）白菜用堿面洗凈切段，幹辣椒切段，蒜瓣剝皮切末，小蔥剝皮切成蔥花備用。
（2）調味料：碗中加入適量的生抽、陳醋、老抽、蠔油、淀粉、白砂糖、適量的清水，用筷子充分攪勻均勻備用。
（3）鍋中倒入適量的油，油熱後放入幹辣椒、蔥花、蒜瓣煸炒出香味。
（4）再下入白菜翻炒變軟，倒入調好的料汁，大火翻炒均勻，至食材入味。
（5）湯汁濃稠，大火收汁，關火出鍋即入盤中即可，做法簡單，好吃又下飯，色香味俱全，冬天必吃的菜就是白菜。
黃瓜木耳炒雞蛋
準備:黃瓜1根、木耳1把、雞蛋3個、胡蘿卜半根、食鹽、食用油。
第一步、黃瓜、胡蘿卜洗幹凈，切成薄片，胡蘿卜記得去皮。幹木耳用溫水泡1小時，去根後洗幹凈，撕成小片。雞蛋打入碗中，加適量鹽攪拌均勻。
第二步、鍋裡倒入適量油，大火燒熱，倒入雞蛋液，煎至定型後炒成大塊盛出。鍋裡留底油，下入胡蘿卜，大火翻炒1分鐘。
第三步、下入黃瓜片、木耳，加入食鹽，繼續翻炒半分鐘，倒入雞蛋塊，再翻炒半分鐘，即可關火出鍋。
肉絲炒海帶
食材：幹海帶絲1把，尖椒1個，胡蘿卜1個，豬肉150克，老抽蠔油各半勺，生抽1勺，白糖少許，胡椒粉少許，油鹽適量
1、把幹海帶提前泡軟，我一般會提前一夜浸泡，第二天做菜。泡軟後，多洗幾遍。
2、把青椒和胡蘿卜分別洗凈，切成細絲狀，豬肉切絲備用。
3、豬肉中加入生抽，老抽和蠔油，食鹽，胡椒粉，抓勻後，淋入少許食用油封住，醃制15分鐘。
4、燒一大鍋水，把海帶絲放入鍋內，煮3分鐘左右，然後撈出，沖洗幹凈。
5、起鍋燒油，把肉絲放入鍋內，炒至變色發白，然後把青椒胡蘿卜倒入鍋中，繼續大火快炒，烹入少許生抽調味。
6、把海帶放入鍋中，調入少許的食鹽和白糖，繼續翻炒均勻至入味就可以關火瞭。
黃花菜燜雞翅
食材準備：雞翅、黃花菜、薑片、蔥段、蔥花。
做法流程：
1.雞翅剁成小塊，清洗幹凈，然後冷水下鍋焯水，接著加入料酒、薑片和蔥段去腥，煮開以後，撇去浮沫，再撈出瀝幹水分備用。
2.清洗幹凈黃瓜菜，然後熱鍋燒油，油熱以後，放入薑蔥爆香，接著倒入雞翅一起翻炒均勻。
3.接著加入適量的食鹽、生抽、蠔油和白糖調味提鮮，繼續翻炒均勻入味，然後倒入適量開水，放入黃花菜一起燜煮。
4.燜煮20分鐘左右後，再開大火翻炒均勻收汁，即可出鍋開吃。
蠔油青菜
食材：青菜、生抽、蠔油、白砂糖、食鹽、淀粉、小米辣、蒜瓣
做法：
（1）青菜洗凈，小米辣切圈，蒜瓣切末。
（2）調醬汁：碗中倒入適量的白砂糖、生抽、蠔油、淀粉、適量的清水攪拌均勻。
（3）鍋中熱油爆香蒜末，下入青菜翻炒片刻，倒入調好的醬汁大火翻炒均勻。
（4）關火出鍋裝盤即可，簡單好吃又下飯，大人小孩都喜歡吃！
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