2023“新黔菜及新黔菜餐飲店”省級評選活動開幕
12月4日，由貴州省商務廳聯合貴州省文化和旅遊廳、貴州省人力資源和社會保障廳主辦的2023年“新黔菜及新黔菜餐飲店”省級評選活動開幕式在貴陽舉行。經過三個月的層層優選，40傢新黔菜餐飲店、85道新黔菜脫穎而出進入省級評選決賽。
評選活動現場
“新黔菜及新黔菜餐飲店”評選活動以“新黔菜、新體驗”為主題，於9月至11月陸續開展市級評選活動。通過前期市民網絡投票環節、現場大眾和專傢評審環節，最終評選出10傢省級新黔菜餐飲店、20道省級新黔菜，並向社會公佈。
記者在評選現場看到，圓桌上擺放著一道道色、香、味、形俱全的參賽作品，參賽商傢把苗傢銀飾、侗族鼓樓、屯堡文化等元素融入菜品及餐廳的視覺設計中。
“整體上來說，選手們很重視此次評選活動，在擺臺上都很用功。我們評委組打分都是按照標準尺寸來量的，一定要熟讀標準才能得到更好的分數。”新黔菜餐飲店(擺臺技能展示)評審員孔達告訴記者，在中餐宴會文化中，餐廳的環境和氛圍，餐桌佈置及餐具擺放都極其講究，對於細節的把控一絲不茍，這樣才能給賓客提供更好的就餐體驗。
評選活動現場
在新黔菜餐飲店評選現場，安順恒生小菜館講解人張杏正在向評審團介紹擺臺，“我們的擺臺整體風格以紅色為主，代表紅紅火火、蒸蒸日上，同時加上蠟染、儺面具等本地文化元素，讓顧客在用餐時能感受獨具匠心的設計理念。”
“這是用關嶺黃牛肉做成的美食。給大傢科普一下，咱們安順的關嶺黃牛是國傢地理標志保護產品，肉質鮮嫩無比，口感不輸日本、澳洲和牛。”活動現場，美食博主張嘻嘻對2023年“新黔菜及新黔菜餐飲店”省級評選活動進行瞭現場直播，黔地原生態食材做成的一道道美食讓觀看直播的網友直呼，“隔著屏幕都讓人香迷糊瞭。”
美食博主張嘻嘻對評選活動進行現場直播
當傳統食材與現代工藝技法完美融合，新黔菜在創造性轉化、創新性發展中迸發時代活力。據瞭解，本次省級評選活動期間將組織各媒體平臺進行推廣宣傳，同時邀請網紅達人進行探店，與餐飲企業共同推出針對新黔菜的各類打折、特惠、特價等促銷活動；並在後續的“每周一菜、每月一企、達人探店”等推廣活動中向社會進行宣傳報道。
省商務廳將按照“千傢黔菜館、萬傢烙鍋店、無數小吃攤”目標，進一步宣傳推廣黔菜品牌，通過加大商旅融合力度，以文帶商，以旅促商，積極推進名優小吃進景區，在旅遊景區建設生態黔菜體驗店。此外，利用省外倉(貴薈館)開展黔酒黔菜聯動，把黔菜推向省外，擴大黔菜知名度和影響力。
來源：多彩貴州網
編輯：劉睿