此菜僅1元一斤，涼拌一下，好吃爽口，經濟實惠，還保護心血管
這道菜隻要1元一斤。味道鮮美爽口，經濟實惠，有利於心血管健康。
茄子大傢都很熟悉。它是最常吃的蔬菜。每年七月，茄子大量成熟。無論是超市還是菜市場，到處都是漂亮的茄子。茄子目前是最精致的，價格也最便宜。昨天買瞭兩個茄子，價格才1塊錢一斤。其中兩個花費不到2元。它們不僅便宜，而且非常實惠。所以想吃茄子的朋友，趁這個時候多吃點吧。
茄子不僅味道鮮美，而且營養非常豐富。據說茄子含有大量的鈣和鐵。每10克茄子含鈣6毫克，鐵3毫克。經常吃茄子可以補充人體的鈣和鐵。此外，茄子還含有豐富的維生素P，可以保護心血管系統，降低高血壓。因此，經常吃茄子對身體是非常有益的。茄子的營養成分如此之高，最常見的吃法就是炒著吃。當然，很多朋友也把它放在燉菜裡煮，包餃子。您是否覺得這些方法有點老套？為什麼不換種方式吃呢？這大熱天，茄子配上涼拌菜再好不過瞭。夏天，這是我們傢最受歡迎的菜。清淡可口，補鈣補鐵，一次一大盤都不夠。準備工作非常簡單。話說夏天天氣熱，應該吃些涼性的食物才能舒服。下面我就給大傢介紹一下冷茄子的做法。想吃茄子的朋友可以瞭解一下。
【配料】：茄子、醋、鹽、大蒜、白芝麻、白糖、醬油、蠔油、油、香菜、雞蛋。
【實踐】
1、首先將茄子洗凈，去掉茄子的頭和尾，剝掉茄子的皮，先把茄子切成薄片，然後切成細條。
2.把切好的茄子放在大盤子裡，加入少許白醋，防止氧化變黑，然後加少許鹽，拌勻醃制半小時，去除茄子的水分。 3.時間到瞭，把裡面的水擠出來，記得擠幹。壓榨後，放入大碗中備用。將大蒜切成蒜末，小米和辣椒切成圈，香菜切成末，將大蒜和小米和辣椒分開。放入碗中。
4.燒熱鍋，加入油，然後將油加熱至80%熱。將熱油倒入裝有大蒜和小米辣椒的碗中，以激發大蒜的香氣。加入一些煮熟的白芝麻和少許鹽。 、白糖提鮮，少許醬油、蠔油，拌勻，然後加入香菜末，再次拌勻備用。 5.將3個雞蛋打入碗中，攪拌均勻，鍋燒熱，加少許油，油不需要太多，將攪拌好的雞蛋倒入鍋中，將雞蛋鋪在蛋殼上，然後倒入即可取出，放涼，將蛋殼切成細條，將蛋殼平鋪在盤子上備用。
6. 將準備好的醬汁倒入盛有茄子的碗中，攪拌至光滑，然後將混合好的茄子片放在盤子上，放在雞蛋片上。一道茄子涼菜就做好瞭，和米飯是絕配。
尖端：
1、煮茄子時如果在切好的茄子中加入少許白醋，茄子的顏色就不會變黑，顏色會保持鮮嫩。
2、倒熱油時要遠離鍋子，以免熱油濺到身上，造成燙傷。 7月份，這道菜一斤才1塊錢。冷食美味爽口，而且經濟實惠，還能保護心血管系統。這道菜也很適合夏天吃。它非常清淡可口。每次做一大盤都不夠。茄子的做法在我傢很流行。如果你對這個方法感興趣的話，可以自己在傢做一下，非常好吃。
