虽然说都是瓜果蔬菜、粮食米面，但每个菜，每个谷物之间的营养都是有差别的。

我就特别爱琢磨这个，也喜欢和你们分享！

就比如说这个青椒吧，中餐里面的经典配菜，提味神器。

但你们不知道的是，它也是蔬菜圈里的“维生素王者”！

尤其是维生素C的含量！

100g左右的彩椒，维生素C含量就超过80mg了。

对于很多不爱吃菜吃水果的小朋友来说，通过吃青椒去补充日常所需的维C，也是一个不错的方法。

而今天这个火腿青椒鸡蛋饼，就是我一直特别骄傲的方子。

做了一次，成功的让我儿子“入坑”了！

它不像是炒青椒那么直接，小小的青椒粒散布在小饼中间，鲜嫩爽脆还很提味儿。

爱青椒的宝宝能吃得很好，稍微有点挑食的孩子也不会闹。

里面还有蛋碎、火腿，又是发面的做法，营养顶饿就不用说了。

怪不得学校早餐也爱做它！

- 火腿青椒鸡蛋饼 -

· 参考月龄 ·

18个月以上，对食材不过敏的宝宝

· 食材准备 ·

中筋面粉150克

酵母2克 / 温水90克

鸡蛋1个 / 青椒半个 / 午餐肉1片

辅料：盐、素蚝油、鲜菇粉

以上食材仅代表制作量

不代表宝宝的一餐食

· 操作步骤 ·

01

和面的老三样，面粉、酵母和清水放一块搅搅。

*和面的时候一定主要看一下用的酵母，有些酵母可能开袋时间长了，也没有放在冰箱里失活了，就很难发起来了。

02

发酵的时候，一个是控制好温度，一个是控制好时间。现在这个季节，常温下发酵就可以，看面团发酵到2倍大就能拿出来用了。

03

接着来准备其他的配料，现炒出来的蛋碎，差不多成型了就能出锅，炒的太老了还影响口感。

04

除了青椒，其它的彩椒也能拿来用，和午餐肉丁、蛋碎一块拌匀了。固定的调味三剑客，就是盐、鲜菇粉和素蚝油。

05

发酵好的面团，取出来先揉两下排气，之后再擀成平整的长方形，准备塞馅了。

06

在面饼差不多2/3的位置吧，都均匀的铺上馅料。这时候就不能太贪心，包得太多反而容易露馅。

07

从没铺馅料的一侧开始叠，叠两下就可以了，最后把边缘捏紧。

08

一整个大饼直接烙太考验技术了，你给它切成这样的小块块，不管是烙的时候，还是吃的时候都能方便不少。

09

但凡做这种面食的，总有姐妹担心烙不熟烙不透。教你们一招，从锅边淋入清水，小火盖盖焖一焖，基本就能熟透了。

*你们也可以直接上锅蒸着吃，出锅白白胖胖的，造型味道都很好。

10

我做过的面食不少，这个青椒鸡蛋饼算不上最经典的，但肯定是我最有成就感的那一个，真的就是以前学校食堂的味道！

煎烙出来的小饼，外面是脆脆的，里面又很暄软可口。

而且还是能一口塞下好几种食材的，营养这块儿也不用操心了，比做馅饼省事儿得多。