这道绿豆饼的做法很简单，每次在家做这道饼时，妹妹一顿饭就能吃3个小饼，即使餐桌上没有下饭菜，光有小饼，也会吃的有滋有味的！因为小饼里我放了一点花生酱，浓浓的花生味和绿豆的香味，就会影响食欲的！

【绿豆饼】

【原材料】：绿豆、鸡蛋、白糖、食盐、酵母、面粉、食用油、花生酱、黑芝麻。

【制作步骤】

第一步：首先准备一把绿豆用清水浸泡4小时，浸泡好的绿豆就会变的很膨胀，把绿豆里面的水分倒掉，打上鸡蛋3个搅散，再放上适量的白糖、牛奶搅拌均匀，倒在料理机中，打成绿豆糊。

第二步：把打好的绿豆糊过滤在碗中，加上食盐4克、酵母4克搅拌均匀，分3-4次放上面粉400克，顺着一个方向把面糊搅拌上劲，淋上食用油5毫升搅拌均匀，搅拌到没有颗粒状，盖上保鲜膜，放在冰箱里醒发1晚上。

第三步：第二天早上，在案板上多撒点干面粉，把面糊倒在上面，整理成一张薄饼，厚度大约在1厘米左右，抹上一层花生酱，从一头卷起来，卷成一个长条。

第四步：把长条分成4-5个剂子，在手上沾点食用油，取出一个面剂子，把两端开口处捏紧实，然后再拧上两圈按扁，放在电饼铛里面，撒上一点黑芝麻，盖上盖子焖3分钟，时间到翻一面再焖2分钟就可以出锅了。

【做绿豆饼的注意事项】

1：绿豆不能清洗干净直接使用，应该放在水中浸泡4小时以上，浸泡之后的绿豆会很膨胀，这样放在料理机中才会打的很细腻，把打好的绿豆糊不要忘记过滤一遍，把里面的绿豆渣都过滤出来。

2：面糊不能搅拌的很稀，稍微粘稠一点，放在冰箱的最上层醒发1晚上，第二天早上取出来，直接整理成一张面皮，抹上一层花生酱卷起来，切成小剂子就可以。

3：面剂子挺粘手的，你可以在手心里抹上一层食用油，然后把两端开口处捏紧实了，放在电饼铛里烙熟就可以出锅了。