首先,我们要做的就是将鸡腿菇清洗干净之后放入一个干净的盘子中。锅里倒入适量的清水,水开之后将处理好的鸡腿菇放入蒸锅里面蒸10分钟左右,鸡腿菇蒸好之后拿出晾凉,然后撕成长度均匀的小条。这个时候,需要大家注意的是,将鸡腿菇撕得越细越好,这样做出来的凉拌鸡腿菇口感也会更加细腻。
接下来准备一个干净的小碗,在小碗中加入适量的白糖、生抽、蚝油和香油,搅拌均后放在一边备用。锅里倒入适量的食用油,等油温达到七成热的时候,放入葱花和姜末进行爆香,之后放入提前切好的小米辣,炒出香味后就可以关火了。然后将提前调好调好的酱汁倒入鸡腿菇中,最后再将热油淋入鸡腿菇中,搅拌均匀后就可以吃了。这样,一道美味可口的凉拌鸡腿菇就做好了。
现在,天气也是越来越热了,大人们都会出现食欲不振的情况,孩子们当然也不例外。这个时候,可以给孩子吃这道凉拌鸡腿菇,清凉爽口,不仅能够提高孩子的食欲,还可以增强免疫力、促进骨骼发育。