【家常美味，简单易学】自制香辣烤鱼的秘籍

烤鱼，一道家常而美味的菜肴，不仅能够满足味蕾的享受，还能带来烹饪的乐趣。今天，我们就来分享一款简单易学的香辣烤鱼做法，让你在家中也能轻松制作出餐厅级别的美味。

准备材料

- 新鲜草鱼一条，约1.5公斤

- 葱、姜、蒜适量

- 干辣椒、花椒适量

- 酱油、料酒、蚝油各2汤匙

- 盐、糖、五香粉适量

- 香菜少许，用于装饰

- 食用油适量

制作步骤

1. 草鱼处理：首先将草鱼清洗干净，去除内脏和鳞片。在鱼身两侧各划几刀，这样可以使鱼肉更加入味。

2. 腌制：将处理好的草鱼放入大碗中，加入酱油、料酒、蚝油、盐、糖和五香粉，均匀涂抹在鱼身内外，腌制30分钟。

3. 准备香料：将葱切段，姜切片，蒜拍碎，干辣椒剪成小段，花椒备用。

4. 烤制：预热烤箱至200°C，将腌制好的草鱼放在烤架上，下面放一个烤盘接油。烤制15分钟后，取出翻面，再烤15分钟。

5. 炒制香辣料：在锅中加热食用油，放入葱段、姜片、蒜瓣、干辣椒和花椒，小火慢慢炒香。

6. 浇汁：将炒好的香辣料均匀地铺在烤好的鱼身上，再入烤箱烤制5分钟，让香辣味充分渗透到鱼肉中。

7. 出锅装盘：取出烤好的香辣烤鱼，撒上香菜点缀，即可上桌享用。

小贴士

- 草鱼的选择：新鲜的草鱼肉质鲜嫩，适合烤制。如果不喜欢草鱼，也可以选择其他鱼类，如鲈鱼、鳜鱼等。

- 腌制时间：腌制时间不宜过长，否则鱼肉会变得过于咸。

- 香料的炒制：炒香料时，火候不宜过大，以免香料炒糊，影响口感。

- 烤制温度：烤鱼的温度不宜过高，以免外焦里生，200°C左右为宜。

营养价值

草鱼富含蛋白质、不饱和脂肪酸和多种维生素，具有很高的营养价值。香辣烤鱼不仅味道鲜美，还能提供丰富的营养。

结语

自制香辣烤鱼，不仅能够满足你对美食的追求，还能让你在烹饪过程中体验到乐趣。简单易学的制作方法，让你在家中也能轻松享受美味。不妨在周末，邀请三两好友，一起享受这道美味的香辣烤鱼吧！

通过这篇文章，我们不仅分享了香辣烤鱼的制作方法，还提供了一些烹饪小贴士和营养价值的介绍，希望能够帮助读者在家中也能制作出美味的烤鱼，享受美食带来的快乐。