对此，中国酒业协会秘书长兼啤酒分会理事长何勇曾分析指出，消费升级带来消费结构转型，促动啤酒市场结构和产品结构加速转变，啤酒消费正在从价格到品质、从大众化到个性化、从社交分享到个人享受、从豪饮到自酌等多个层面发生根本转变。

但不容忽视的是，因为精酿啤酒没有相关法律法规及国家标准做约束，发展至今，虽然品类已迈入高速发展的上升通道，但品质仍是参差不齐，行业乱象丛生。

“如果只是精酿两个字，它可以下沉到每个村。但是啤酒工业要完成从淡啤酒工艺向精酿啤酒工艺转变，这个需要漫长的时间来完成。”

北京圣雄品牌策划有限公司总经理邹文武在接受《华夏酒报》记者采访时指出，目前所谓的精酿，严格意义上就是字面上的精酿，远没有达到真正国外精酿的水平。并且国内淡啤酒工艺已经完成了长期的市场教育，虽然精酿啤酒在不断发展和浮现，但不会彻底改变中国啤酒市场。

“国产啤酒工业是奠定在淡啤酒工艺基础上的，要想改变整个产品线，国产啤酒工业必须完成全面的颠覆，这个基本上短期内很难完成；另一方面，口味的认同教育也需要时间，已经形成的口味和口感，是很难在战略上完成颠覆的。再说，啤酒工业的变革，不是一些小企业或者精酿馆就能完成的，如果没有领军企业参与，也很难真正实现。”邹文武如是说。

的确，工业体系的变革，不是一朝一夕，也不是说能改变就能改变的。

这是一个庞大且系统的工程，不仅涉及到国家战略，相关法律法规和政策的扶持，还需要产业链上的各个端口做出“由内向外”全方面的变革。

在消费为王的时代，消费者的需求的确可以推动产品的迭代升级，并加速产业的创新与高质量发展，但精酿啤酒想要成为一个支点，打破原有产业发展的竞争格局，恐怕还有相当长的路要走。

富乐顿

“SPACE1太空精酿”的酿酒酵母，是从通过神舟十一号和天宫二号航天器搭载返回的太空诱变菌种中，经过科研团队的高通量筛选，选育出具有产酯能力高、抗逆环境能力强、发酵性能优良的优质菌株，经过科研团队的多年研发，“空间酿酒酵母ST26-13”太空菌株取得了国家发明专利。