原创 早餐好搭档玉米发糕，做法快手，松软绵柔，女儿每周吃两次还不够
创始人
2024-05-29 06:40:23
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大家好，我是奇爸，一个爱厨房的男人。
相信也有很多朋友喜欢吃发糕，香甜软嫩的口感，和咱们经常吃的蛋糕十分的像，因为是用普通的蒸锅蒸出来的，比用烤箱烤出来的蛋糕更加的温润绵软，老少皆宜。
今天，就给大家分享一个玉米发糕的创新做法。
原材料：200g普通面粉、200g玉米面粉、250g纯牛奶、2个鸡蛋、30g白糖、4g酵母粉
做法：
1、准备奶糊：拿一个碗，倒入250g纯牛奶，打入2个鸡蛋，再加入30g白糖和4g酵母粉，用筷子搅拌均匀，将各种食材都充分搅拌混合在一起，一定要记住没有面粉硬块。
2、准备一个稍微大点的面盆，倒入我们准备好的200g普通面粉、200g玉米面粉，先用筷子将2种面粉混合均匀，然后将准备好的牛奶糊，分多次，每次很少的量，慢慢的倒入面粉中，一边倒一边用筷子搅拌，最后搅拌成细腻粘稠的面糊即可；
3、面糊准备好以后，用保鲜膜封住，放冰箱静置发酵至2倍大。发酵好了之后，用筷子搅拌一下，让面糊中因发酵产生的气体排出来。准备一个容器，提前在容器中刷上一层薄油，将面糊倒入容器中，上下震荡几下容器，然后冷水上锅，盖上盖子再次发酵至1.5倍大。
面糊发酵成型之后，在上面均匀地放上红枣、芝麻、葡萄干或者其它干果，冷水开始蒸，锅中水开之后，继续大火蒸25分钟即可关火，盖上盖子焖3-5分钟，就能出锅享用啦。
这个不用长时间的和面揉面的做法，做出来的玉米发糕，香甜松软，比外面卖的鸡蛋糕，还要绵软松软，关键是没有任何的添加剂，老人孩子都能放心的吃，当早餐当甜点都再适合不过了，我女儿每周吃三次都不嫌够。
TIPS
2、为了让发糕的形状更加好看，不会塌掉，也不会因为凉了而发硬，可以有一个小妙招：发糕蒸熟之后不要着急出锅，关火之后继续盖上锅盖焖上3-5分钟就可以做到。
你学会了吗？
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