原创 戚风小蛋糕，很适合烘焙新手！
创始人
2024-05-29 06:40:35
0次
戚风小蛋糕
为女儿春游做的，让她和同学分享吃。
原料：鸡蛋、白砂糖、低筋面粉、牛奶、油、黑芝麻、白芝麻、椰蓉。
做法步骤：
第1步、4个鸡蛋，蛋清蛋黄分开，打入无水的大盆里。
第2步、4个蛋黄里加白砂糖30克，牛奶40克，油40克，搅拌匀。
第3步、低筋面粉85克过筛三遍后倒入搅好的蛋黄里。
第4步、搅拌匀蛋黄糊。
第5步、准备60克白砂糖。将分三次倒入蛋清里。
第6步、用打蛋器把蛋清打出粗泡泡时，第一次倒入白砂糖，继续打发蛋清。
第7步、打至柔软的白色后，第二次倒入白砂糖。打发。
第8步、打至蛋清有纹路时，第三次倒入白砂糖，打发。
第9步、打至可以立起直角。
第10步、将打发好的蛋白分二次倒入蛋黄糊，翻拌。
第11步、像抄菜一样翻炒，不要一个方向搅。
第12步、烤箱180度预热5分钟。把小纸杯放入模具里。
第13步、倒入蛋糕糊，振两下。
第14步、放入烤箱180度烤10分钟。震两下(震掉热气)倒出蛋糕。即可。
第15步、同样的方法，同样的时间，洒适量黑芝麻烤黑芝麻小蛋糕。
第16步、这是白芝麻小蛋糕。
第17步、这是椰蓉小蛋糕。
第18步、待冷却后装盘，盖上盖子，打包带走。
来自美食天下伊悠悠的作品。
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