从岳父家拿来的大肘子，吃的满嘴流油，岳父说想吃再来_旅游资讯

创始人

2024-05-29 06:40:57

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#头条创作挑战赛#

在我心中这道酱肘子是宴客的绝对硬菜。这次从岳父家拿来一个，吃的我满嘴流油，岳父说想吃的再去就可以，这把我美的，下次一定。

酱肘子

材料：一个大肘子，葱姜料酒，葱姜花椒，八角，桂皮，香叶，小茴香，冰糖，干辣椒，香葱生姜，黄豆酱，冰糖，蚝油，生抽，老抽，盐，水淀粉。

做法：

1.准备的大肘子用火烧一下表面杂毛。

2.用水泡十分钟软了之后再刷洗干净。

3.起锅烧水，冷水下锅，加入葱姜料酒。

4.起锅倒入香料，炒出香味，加入一勺黄豆酱炒出酱香味。最后倒入多一点的清水。

5.调入冰糖蚝油，生抽，老抽，盐。

6.把汤汁转入压力锅中，放入肘子，调入盐，盖盖子转小火压一个半小时。

7.出锅后转入砂锅一边加入一边淋料汁，汤汁变少之后倒入适量淀粉水收汁。

8.不烫手撕开淋入料汁即可。

小贴士：

1.喜欢吃辣的可以加多点干辣椒。

湯汁幹辣椒料酒肘子嶽父美的表面蠔油小茴香滿嘴醬肘子黃豆醬冰糖

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