从岳父家拿来的大肘子，吃的满嘴流油，岳父说想吃再来_旅游资讯

创始人

2024-05-29 06:40:57

#头条创作挑战赛#

在我心中这道酱肘子是宴客的绝对硬菜。这次从岳父家拿来一个，吃的我满嘴流油，岳父说想吃的再去就可以，这把我美的，下次一定。

酱肘子

材料：一个大肘子，葱姜料酒，葱姜花椒，八角，桂皮，香叶，小茴香，冰糖，干辣椒，香葱生姜，黄豆酱，冰糖，蚝油，生抽，老抽，盐，水淀粉。

做法：

1.准备的大肘子用火烧一下表面杂毛。

2.用水泡十分钟软了之后再刷洗干净。

3.起锅烧水，冷水下锅，加入葱姜料酒。

4.起锅倒入香料，炒出香味，加入一勺黄豆酱炒出酱香味。最后倒入多一点的清水。

5.调入冰糖蚝油，生抽，老抽，盐。

6.把汤汁转入压力锅中，放入肘子，调入盐，盖盖子转小火压一个半小时。

7.出锅后转入砂锅一边加入一边淋料汁，汤汁变少之后倒入适量淀粉水收汁。

8.不烫手撕开淋入料汁即可。

小贴士：

1.喜欢吃辣的可以加多点干辣椒。