原创 原来腌香椿这么简单，装进袋子，不放任何调料，30天就能吃
创始人
2024-05-29 06:36:15
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春天到了，新鲜的香椿已经大量上市了，每到这个时候我们这里的人们都会腌上几十斤香椿。小时候，我家有一棵香椿树，每年春天我家就会收获很多很多的香椿，有的时候一次能摘下十多斤。妈妈除了个我们炸着吃以外其余的全都腌起来，记得那时候我家腌的香椿，能吃到来年的春天。腌制香椿的方法是很多的，每个人有每个人的腌制方法，每到妈妈腌香椿的时候我总会跟在后面，看她腌制的程序和方法，
1.准备一把香椿，放在清水中加点碱，浸泡5分钟，然后用清水洗干净，洗完之后将它捞出来晾干。
2.锅中倒入水，水烧开后先放点盐，将晾干的香椿芽焯一下水，大约焯1分钟左右。
3.将焯好水的香椿芽用手攥出水分，然后放在通风处自然晾干，将晾干的香椿芽放在盆中，撒上适量的粗盐，用手揉搓一下，将香椿芽揉搓出水分。
4.准备一个干净的保鲜袋，我们把搓好的香椿芽准进这个保鲜袋里，将袋口封严，放在冰箱冷藏上，30天左右就可以吃了。
1.香椿一定要清洗干净，洗的时候加点碱，可以很好的消毒杀菌，去草酸。
2.
3.香椿潮水的时候加点盐，可以使香椿的颜色更加翠绿。
4.焯好水的香椿芽一定要晾干水分，不要晾的太干，保证表面是干的就可以。
5.腌香椿芽的时候建议大家用粗盐，用粗盐腌出来的香椿芽不容易坏，如果家里没有粗盐的话可以用细盐来代替。
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