原创饭店的盐水毛豆为什么翠绿好吃？教你做不发黄的秘诀，做法简单_旅游资讯

创始人

2024-05-29 06:36:59

盐水毛豆

做法：

1、买回来的毛豆先用清水清洗一下，然后再加入一勺盐，用手抓起一下，把毛豆的两端用剪刀剪一下，毛豆就这样处理好了，

2、然后我们准备一点花椒，八角，茴香，桂皮，香叶，再来两个干辣椒，

3、今天我们做盐水毛豆用的是这种不锈钢的锅，如果用铁锅的话，毛豆的表面容易发黄，下面我们往锅里倒入清水，开火烧一下，然后加两勺盐，再加入一点油，这样能够保证毛豆翠绿，用勺子搅动一下，水开之后，我们把香料下进锅里面，然后再少来一点白糖，把毛豆倒进去，先把毛豆给煮开，

4、烧开之后我们转中小火，中途一定不能盖锅盖，小火慢煮7到8分钟就可以了，把毛豆煮熟，时间到我们关火，让其自然冷却就可以了，不需要冲凉水之类的，浸泡两个小时，让其更加入味，毛豆已经浸泡的差不多了，下面我们把它给沥干水分捞出来，装入盘中即可，