导语：“大妈街头卖烧饼，3元一个香酥可口，顾客：一天吃5个都不够！”

正好周末的时候不用加班，于是就买了张回老家的车票，一大早就回了老家，下车的第一件事情就是去集市上逛一逛，在农村的集市上我们能够看到各种各样的小吃美食，这些小吃的价格一般都是很便宜，而且小吃分量也很多，实惠又好吃，所以每次我回老家都会去集市上逛一圈，这个烧饼就是我在集市上一眼就看中的美食。

在城里很少能够看到烧饼，在街边小店也都是面包、糕点这一类食物，而在集市上，我们见到的烧饼都是现场制作出来的，这个在街头卖烧饼的大妈已经在集市上卖了二十多年烧饼，这些烧饼都是现场制作，大妈在摊子上首先是揉面，接着将面团按压成小块的面饼之后就在两面撒上均匀的白芝麻。

大妈摊子的芝麻都是提前炒过的，所以闻着非常香。在面饼里刷上甜酱，这个甜酱也是大妈提前制作的，往面饼中刷上厚厚的一层面酱之后再将面饼对折，撒上白芝麻后就可以下锅用小火慢慢煎了。这个锅在北方很常见，就是竖条的一个小炉子，用来烤烧饼的就是炉壁部分。

大妈将一块烧饼按压在炉壁上，一块接着一块整齐的排放好，接着就盖上炉子的盖子，用高温慢慢的烘熟烧饼，这样烤出来的烧饼是真正的外酥里嫩，芝麻经过高温烘烤之后香味四溢，充分的被烧饼所吸收，一口咬下去，手下是芝麻香夹杂着饼香，香酥脆爽的烧饼带着浓香的甜酱。这样一个烧饼1个只卖3元，我觉得价格还是很实惠的，尤其是现烤出来的烧饼更好吃。

我去的时候摊子上已经有不少人在排队了，还没走近就闻到了浓郁的香气，很多顾客都说自己每天都要来摊子上买个烧饼，一天吃5个都不够，有时候大妈没摆摊还想得慌。能够做到让顾客这么喜欢，我觉得这家烧饼摊真的是很成功的，不知道你们有没有喜欢吃的特色小吃呢？