鸡身上这一宝，夏天遇到别手软，比鱼肉好吃，比猪肉滋补，25块钱一斤，随手一炒真香！
创始人
2024-05-29 06:36:15
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导读：鸡胗又称鸡肫,虽然是鸡的胃脏，但是经过热水煮烫后，细菌和异味基本就没有了，所以大家可以放心吃。而且鸡胗含有丰富的维生素A，适当吃能提高身体的免疫力，还能补充优质蛋白质，在提高肌肉力量和脏腑功能方面也有功效。
那今天我就给大家分享一个鸡胗健康又好吃的做法，比鱼肉香醇，比猪肉滋补，随手一炒就很好吃，大家快来看看吧！
- 双椒爆炒鸡胗-
食材：
鸡胗、青椒、红椒、洋葱、葱姜蒜、干辣椒、食盐、料酒
做法：
第一步：买回家的鸡胗反复用清水搓洗，然后冷水下锅，加葱段、姜片、料酒、食盐，焯水10分钟，注意焯水的过程中尽可能撇去浮末。
第二步：焯水之后的鸡胗捞出切薄片，青红椒切块，洋葱切片，装盘备用。
第三步：起锅加油烧热，油温六成热的时候，将蒜片和干辣椒放入煸炒爆香，香味出来后，倒入刚刚焯好水的鸡胗片，快速翻炒。
第四步：接着将双椒块、洋葱片也一起倒入锅中，并加半勺老抽、一勺生抽、少许食盐和鸡精调味，继续翻炒。
第五步：等所有食材都均匀入味之后，大火最后爆炒20秒，就可以关火装盘了。
注意事项：
1、鸡胗表面有一层黏液，如果清水洗不干净，可以抹一层食盐上去反复搓洗，这样能去掉黏液和异味，炒之前焯水一下，这样基本就没有什么味道了。
2、烹炒的时候，不需要太长时间，因为鸡胗已经焯过水了，所以翻炒入味即可，这样才能保证鸡胗脆脆的口感。
到了夏天，牛肉羊肉太滋补，鱼虾又太清淡，不妨试试这道双椒爆炒鸡胗，营养又丰富，口感还香醇，每次炒一盘上桌，2分钟不到就抢光，老人孩子都爱吃，所以大家赶紧试试吧！
以上就是今天为您分享的美食菜谱,如果觉得有用的话，就赶快动手收藏起来吧。当然您有不太会做的美食，也欢迎留言给我哦！
（文中图片均来自网络，如有侵权，请联系删除！）
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