导语：麻辣香锅这样做，食材丰富成本低，有荤有素，孩子多添半碗饭

麻辣香锅现如今是许多人外出时喜欢的一大美事，麻辣的口感刺激着人们的味蕾，鲜香又留存于唇舌之间，可以说是让人回味无穷。但是经常去外面吃麻辣香锅又十分的不划算，而且食用油也不一定健康。今天我给大家带来了一款自己在家便可以做的麻辣香锅小食谱，十分的美味健康！

麻辣香锅采用了新鲜的大虾，鱿鱼，莴笋，土豆，木耳，菜花等食材炒制而成。新鲜的海鲜中含有较多的钙及微量元素，常吃海鲜可以增强骨骼发育，同时因为海鲜中的脂肪含量少，且丰富的不饱和脂肪酸也可以帮助人们降低血脂。而新鲜的绿色蔬菜营养价值极高，丰富的维生素群不仅可以让人体平衡的进行发育还可以通常润便。下面我们一起来学习一下麻辣香锅的制作方法把！

麻辣香锅的做法：

第一步：将新鲜的大虾剪去虾尾，用牙签把虾线挑出来。鱿鱼改刀切成鱿鱼花放碗中备用。

第二步：把莲藕，莴笋，土豆等去皮切成片，木耳，宽粉等用水泡发，鸭血，火腿等切片装盘备用。

第三步：将所有食材放入水中烫熟，准备妥当后放到盆中备用。

第四步：热锅中烧油，把花椒，干红辣椒，郫县豆瓣酱，葱段，姜片，蒜，芹菜等放入锅中慢慢翻炒出香味。

第五步：加入适量的生抽，糖，料酒，十三香等调味品大火翻炒，然后把刚刚烫熟的配菜倒入锅中小火慢慢的翻炒至每一个食材都均匀的上色为止。

第六步：把食材盛到盘中，可以少放一些香菜进行调味即可。（而炒熟的花生碎和辣子配在其中，味道会更加香脆可口！）

烹饪小技巧：

1、刚买回来的虾一定要将虾线去除，然后用水洗净。鱿鱼切成片状后改刀成鱿鱼花，然后少放一些料酒（或者白酒）腌制一下，不然会有一些腥味影响口感。用水烫食材的时候，把不容易熟的先放进去，像火腿，鸭血，这种食材容易熟的快出锅了再放进去微微烫一下即可。

2、由于宽粉中淀粉含量较多，长时间放置容易导致黏在一起，所以在出锅后可以把宽粉先在冷水中过一下。这样可以减少他黏在一起的可能性。上述的这个锅底是自创的，如果不想这样做，也可以去超市中直接买香锅底料包。但是个人觉得不是很健康，并且油过大。如果用上述这种自制的，在出锅前可以先唱一下味道，看是否符合个人口味，如果缺少什么，可以在另行添加。

3、香锅出来后，可以放一些白芝麻，或者炒花生等进去，这样的口感会更加好吃。如果不能吃辣的朋友们，可以少放一些郫县豆瓣酱或者不放，改成酱料，这样也是非常的好吃哦。麻辣香锅这样做，食材丰富成本低，有荤有素，孩子多添半碗饭。