轻松几步，在家也能享受美味香卤鸡爪
创始人
2024-05-29 06:36:11
香卤鸡爪是一道常见的家常美味，卤香浓郁，吃起来很有趣味性。鸡爪富含胶原蛋白，经过卤制口感鲜嫩、肥美，无论是作为休闲小零食，还是作为家庭菜肴，都是不错的选择。关键是香卤鸡爪简单易学，十分容易上手，一起做起来吧！
准备食材：
鸡爪、生姜、大葱、料酒、生抽、老抽、盐、冰糖、香叶、桂皮、干辣椒等
烹制步骤：
- 将鸡爪洗净，切块；生姜切片、大葱切段备用
- 锅中加入清水，放入姜片、大葱、料酒后将鸡爪放入锅中焯水后捞出、洗净
- 起锅烧油，放入冰糖，小火慢熬、炒化，炒制糖色后倒入适量清水
- 加入生抽、老抽、盐、香叶、桂皮和干辣椒等香料，再放入焯水后的鸡爪
- 炖煮约30分钟，至鸡爪熟透入味后捞出即可
注意事项：
- 鸡爪切块的大小因人而异，也可以不切，卤炖整个鸡爪
- 炒制糖色时要注意小火，避免炒糊
- 干辣椒等香料根据个人口味添加即可
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