原创 小龙虾这么火，为什么却没有火到号称什么都吃的广东去？
创始人
2024-05-29 06:33:42
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本人在南方生活了好几年，路过很多地方都有虾店，虾庄，虾城；小龙虾简直火的不要不要的，连周黑鸭和肯德基也推出了小龙虾产品，但是小龙虾却没有火到号称什么都吃的广东去？这是为什么呢？
经查阅2016年中国渔业统计年鉴：2016年广东海水养殖鱼虾蟹贝壳在全国总产量排前，如鱼类排第三；淡水养殖产量巨大，如鱼类也是排在全国前几名的。同时加上进口的海鲜，小龙虾的地位显然是不突出。
广东地区以粤菜为主，粤菜讲究原汁原味，所以小龙虾就不会很流行，因为小龙虾必需采用川菜的做法，才会有有味道，口感才好。其次，就是在广东本地是有和多的海鲜餐厅的，本来就沿海，水产品本身也就是广东的一个优势。土生土长的广东人已经习惯了本地的海鲜，而且就连国外进入广东的冻品的销量都是不如上海的，所以更加别说是小龙虾了。
小龙虾的烹调方法，麻辣、十三香是小龙虾最经典的做法，可是广东人却不好重口味。虽然早已推出冰镇、蒜香等吃法，却依旧唤不醒广东人的味蕾。在广东啥也能吃的情况下，海鲜资源而又极大丰富，人们喜欢不喜欢吃辣的小龙虾的情况下，小龙虾的地位就不那么突出了。所以小龙虾也就不像其他地方那样火了。
广东人的口味都是比较清淡的，小龙虾重口味的吃法对广东人来说只能是偶尔为之的事情，所以对于餐饮经营者来说消费者的消费量支撑不起经营成本时，商人自然不会做。而且对于广东人来说，吃海鲜、河鲜追求的是鲜味，最最简单的方法弄就能觉得好吃的，才是好海鲜。而那些重口味的烹饪方法，都会被认为是为了掩盖材料不新鲜的做法。
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