小满前后常吃的苦味菜，你知道都有哪些吗？
创始人
2024-05-29 06:33:27
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民间素来有“夏吃苦”的说法，小满前后的习俗中，也正好有吃苦味菜的习俗。
炎热夏季的开始，就是小满到来之后，而苦味菜可以清热去火、改善消化，对高温天气而下降的食欲也有很多好处，也为夏天的饮食中增添了多样性。
苦味菜口感上不占优势，却营养丰富，种类繁多，接下来就让我们看看都有哪些吧。
1.枸杞苗
枸杞苗的别名为枸杞菜、枸杞尖，春夏两季常见，为枸杞的嫩叶和芽，对环境的适应比较强，大多长在丘陵、河边、路旁等。
它是一种较为传统的野菜，口味略苦，《食疗本草》中记载枸杞头有坚筋耐老、除风、补益筋骨和去虚劳等作用。
烹饪方式可以选择凉拌或炒菜，晒干后的枸杞芽还可以泡茶。
2.苦瓜
虽然味道苦涩，但是与其他菜一起烹饪的时候，不会把苦味和其他食物的味道混淆，因此又名“君子菜”。
苦瓜从宋元时期就传入我国，以它的口味而命名，栽培历史悠久，苦瓜汁有良好的降血糖作用，对肠道也有帮助。
3.芥蓝
芥蓝也叫白花甘蓝、芥蓝菜等，起源于中国，有增进食欲、消暑解热等功效。
宋代诗人苏轼在《雨后行菜圃》中描写的“芥蓝如菌草，脆美牙颊响”就是说的这种蔬菜。
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