炎炎夏日，总有那么一道菜，清爽可口，让人回味无穷。今年夏天，我家餐桌上的常客便是那道凉拌金针菇虫草花。从初夏到盛夏，每周至少一次，它总是以那独特的魅力，吸引着家人的味蕾。

记得那个五月初的午后，我逛商场时偶然在蔬菜区被两道试吃吸引了目光。一边是蚝油金针菇，鲜美诱人；另一边是花生酱虫草花，果仁香气四溢。两者各有千秋，但共同点在于——清爽不腻。我灵机一动，为何不将两者结合，创造出新的味蕾体验呢？

说干就干，我回到家便开始了尝试。虫草花与金针菇的搭配，本就清新脱俗，再加上蚝油和花生酱的调和，1:1的比例恰到好处。轻轻拌匀，一道色香味俱佳的凉拌金针菇虫草花便诞生了。那天晚餐，尽管桌上还有鱼有肉，但家人却都偏爱这道凉拌菜，或许真的是因为夏天的缘故，大家都偏爱这份清新与简单。

随着时间的推移，我不断尝试加入新的食材，如白玉菇、黄瓜丝、胡萝卜丝等，让这道菜的色彩更加缤纷，口感更加丰富。每次尝试都能带来新的惊喜，让家人赞不绝口。

而凉拌金针菇虫草花的制作过程更是简单到令人难以置信。只需将虫草花和金针菇清洗干净，切去蒂部，焯水煮熟后沥水，再加入调味料拌匀即可。整个过程不超过5分钟，便能端上桌，享受这份夏日的清凉。

如今，凉拌金针菇虫草花已成为我家夏日餐桌上的必备佳肴。它以其清爽的口感、丰富的营养和简单的做法，赢得了家人的喜爱。在这个炎热的季节里，不妨也试试这道凉拌菜，给味蕾带来一份清新的体验吧！

【凉拌金针菇虫草花】【凉拌金针菇虫草花的食材】金针菇：180克，白玉菇：200克，虫草花：150克，香葱：适量，花生酱：1勺，蚝油：1勺，生抽：少许，香油：少许。

【凉拌金针菇虫草花的做法】

第一步：准备食材，虫草花并不是虫草，我经常用虫草花煲汤，新鲜虫草花在我这里卖10多元，虫草的价格比虫草花贵太多太多。

第二步：金针菇又名益智菇、增智菇，金针菇可以蒸，可以炒或者煎，金针菇还可以用来凉拌，把金针菇的黑色部分切掉。

第三步：白玉菇切掉蒂部，一个一个分开，清洗干净。把白玉菇分开焯水时容易焯熟。

第四步：这就是虫草花，在超市虫草花都是按一袋卖的，一袋重量就是180克。

第五步：烧开水后，先放入白玉菇，白玉菇煮1分钟，再放入虫草花煮 2分钟，把虫草花和白玉菇煮熟了，烧开水放入金针菇，金针菇最多煮1分钟。把所有食材煮熟后捞起沥一下水。

第六步：把所有食材捞起，沥水后放入蚝油、花生酱和香油，拌匀，最后撒上葱粒就可以了。

【温馨提示】

第一：金针菇不要煮太久，煮久了金针菇容易塞牙。

第二：焯水时按照食材的难易程度顺序焯水。

第三：凉拌汁可以选择自己喜好的，建议大家试试蚝油和花生酱的结合。