导语：五花肉和它是绝配，汁香浓郁，隔三差五吃一次，清热消肿活血通便

说起五花肉，人们便会想到红烧肉，这是用五花肉做出来的最受大众欢迎的一种菜肴，一般情况下五花肉不被大众所接受，多是因为其太过肥腻，而将其做成红烧肉，吃起来香甜松软入口即化，汁香味浓，一点儿都不会觉得油腻感，所以说将五花肉做成红烧肉是非常不错的选择，红烧肉是非常大众的菜肴，制作方法也比较多，大家可以按照自己的喜好来制作即可，不过在做红烧肉的时候，其中的一些小技巧还是需要掌握到位的。

这样做的红烧肉才会更广泛的被大众接受，例如五花肉前期的去腥处理，以及上色等等，皆需做到位，单纯的红烧肉可能吃起来比较的油腻，那么我们便可以选择在其中加上些蔬菜，茨菇便是一个非常不错的选择，相信很多人都吃过茨菇红烧肉，这是非常经典的一种搭配，茨菇和猪肉是绝妙的搭配，茨菇的加入会使得整道菜的口感更加的丰富，茨菇能够吸收红烧肉的香美，五花肉又能够融合茨菇的清香，是一种非常棒的搭配，下面我们一起学习。

茨菇红烧五花肉的做法：

第二步，五花肉清洗干净后，冷水下入锅中，待水煮开后，焯烫一会，中途需要撇去浮沫；

第三步，捞出来后用流动的水，冲洗干净，切成大小适中的块；

第四步，锅中添上油，待油热后，放入五花肉块，煸炒至变色后，放入老抽，煸炒上色；

第五步，接着在锅中放入生姜、大葱、八角、桂皮和生抽，加上没过食材的清水；

第六步，加入料酒和冰糖，大火煮开后，转至小火炖煮40分钟；

第七步，时间差不多后，放入茨菇，煸炒均匀，再用中火炖煮10分钟；

第八步，最后加上适量的盐和鸡精调味，大火收汁后，撒上些许的葱花，即可盛出开吃。

烹饪小技巧：1、如果你的时间比较富裕，可以选择将茨菇在油锅中炸一遍，再进行后续的操作，吃起来的口感可能会更好，五花肉在烹饪之前，一定要先用水焯烫，在焯烫的时候，大家应该注意的是，五花肉需要冷水下锅，煮开后焯烫，这样才会更好的逼出血水，很好的去除腥味。

2、五花肉和茨菇简直就是绝配，搭配起来做出来的这道菜茨菇烧肉，吃起来的口感特别的棒，汁香浓郁，吃完了里面的食材，汤汁用来泡饭也是很香的，隔三差五的吃一次，茨菇的功效是非常棒的，对于清热消肿活血通便都有着很好的效果，所以说这整道菜的价值都会是非常高的，非常建议大家学着做。